Απολαύστε τη γεύση των πλούσιων, χυμώδεις γαρίδες ανακατεύετε-τηγανισμένες σε μια φουντωτή σάλτσα σκόρδου της Ταϊλάνδης. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά για να γίνει.
Αλάτι γλυκό, σκόρδο και λίγο πικάντικο, είναι το τέλειο πιάτο για κάθε νύχτα της εβδομάδας. Είναι επίσης αρκετά όμορφη για να σερβίρει σε ένα πάρτι ως ορεκτικό ή φαγητό . Ακόμα και τα παιδιά σας θα πάει άγρια για αυτό, αν και μπορεί να θέλετε να μειώσετε το τσίλι για να χτυπήσει κάτω το μπαχαρικό.
Τι χρειάζεστε
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 1 / 2-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών (σάλτσα οστρακοειδών ή Lee Kum Kee)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 4-6 σκελίδες σκόρδο (κιμά, γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (κιμά, ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τσίλι τσίλι, για γεύση)
- Για το Stir-Fry:
- 12-15 μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες (ή γαρίδες, πεταλούδα, κελύφη μπορούν να αφαιρεθούν ή να παραμείνουν)
- 2-3 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: 1 λεμόνι (κομμένο σε σφήνες)
- Γαρνίρισμα: 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο (φρέσκο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, χυμό λάιμ και πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τη γαρίδα στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε.
- Σε ένα γουόκ ή το τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τη γαρίδα μαζί με τη μαρινάδα.
- Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γερά και ροζ γαρίδες. Θα είναι επίσης ελαφρώς browned από τη σάλτσα. Αποφύγετε την υπερβολική ψησίματος ή οι γαρίδες θα γίνουν ελαστικές.
Δοκιμάστε τη σάλτσα για τη γεύση και ρυθμίστε όσο χρειάζεται για να επιτύχετε ισορροπία γλυκό και γλυκό. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή. Αν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό, προσθέστε περισσότερο χυμό ασβέστη.
Δύο τρόποι για να το εξυπηρετήσετε
Αυτή η γαρίδα ανακατεύει-fry λειτουργεί τέλεια είτε ως ένα φως εισόδου για δύο άτομα ή ένα ορεκτικό για μια ομάδα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορεί να είναι plated να κάνει μια μεγάλη παρουσίαση.
Για δείπνο ή γεύμα: Απλά σύρετε τη γαρίδα σε μια πιατέλα που σερβίρει και πασπαλίζετε με κόλιανδρο, συν ένα επιπλέον φρέσκο τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Προσθέστε λεμονιού ή ασβέστη στο πλάι και σερβίρετε με ρύζι ή φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί.
Για κοκτέιλ ή ως ορεκτικό: Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βγάλετε γαρίδες από το τηγάνι, επιτρέποντας στο μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας να στάξει πίσω στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη γαρίδα σε μια πιατέλα που σερβίρει με ουρές και κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μια για να τα τρώει ευκολότερα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από την πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 94 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 2.009 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |