Μαγειρική χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους

Παίρνουμε συχνές αιτήσεις για συνταγές χωρίς γλουτένη που είναι επίσης απαλλαγμένες από καλαμπόκι, σόγια, φασόλια και ακόμη και ρύζι. Το ψήσιμο χωρίς γλουτένη χωρίς αλεύρι ρυζιού μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά έχουμε κάποιες υπέροχες συνταγές που αποδεικνύουν ότι είναι χωρίς γλουτένη / χωρίς κόκκους ψήσιμο και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι νόστιμα.

Ορισμένες από τις συνταγές απαιτούν το αλεύρι του φαγόπυρου. Το φαγόπυρο δεν είναι τεχνικά ένα σιτάρι, αλλά μάλλον προέρχεται από ένα φυτό που σχετίζεται με την οικογένεια του ραβέντι. Και μερικές συνταγές ζητούν το άμυλο ταπιόκας και το άμυλο πατάτας. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι όλες οι ακόλουθες συνταγές χαμηλές σε υδατάνθρακες αμυλούχων, αλλά είναι απαλλαγμένες από κοινά αλλεργιογόνα όπως το καλαμπόκι και η σόγια.

• 01 από 09

  Χωρίς γλουτένη / χωρίς κόκκους αμύγδαλα muffins

  Αυτή η συνταγή muffin χωρίς γλουτένη είναι ασυνήθιστη, επειδή είναι φτιαγμένη χωρίς αλεύρι ρυζιού, αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι σόργου, αλεύρι φασολιών ή αλεύρι σόγιας. Και δεν υπάρχει κανένα άμυλο ταπιόκας, άμυλο πατάτας, άμυλο αραβοσίτου, κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ σε αυτά τα νόστιμα muffins!

  Το φρέσκο ​​αλεύρι από λιναρόσπορο και το αμυγδαλωτό γεύμα είναι τα βασικά συστατικά σε αυτό το υγρό μπουφέ πρωινού.

• 02 του 09

  Χωρίς γλουτένη / χωρίς κόκκους κραμβόσπορο

  Αυτή η υγιεινή συνταγή περιέχει μηδενικό αλεύρι ή κόμμι - είναι φτιαγμένο με απλά συστατικά - αμύγδαλο, υγιεινό γλεύκος από λινάρι και τυρί παρμεζάνας. Το λευκό αυγό συγκρατεί το μείγμα μαζί και είναι πολύ εύκολο να κυλήσει ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού περγαμηνής.

  Χωρίς γλουτένη / χωρίς κόκκους συνταγή κρέατος παρμεζάνας

• 03 του 09

  Χωρίς γλουτένη / χωρίς φρέσκα ψωμιά ψωμί μίνι ψωμί

  Το μίγμα αλεύρων που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μίνι ψωμιού του φαγόπυρου είναι ένας συνδυασμός αλεύρου από φαγόπυρο και αμύλου πατάτας και ταπιόκας. Το φαγόπυρο είναι ο σπόρος ενός φυτού που ονομάζεται "fagopyrum esculentum". Είναι σχετικό με το ραβέντι, όχι το σιτάρι, τη σίκαλη ή το κριθάρι και παρά το μπερδεμένο όνομα, το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη.

  Ακόμα κι αν αυτή η συνταγή γίνεται με άμυλο πατάτας και ταπιόκας, και οι δύο θεωρούνται χωρίς κόκκους καθώς και χωρίς γλουτένη. Αυτή η συνταγή ψωμιού είναι μια καλή επιλογή για άτομα με πολλαπλές ευαισθησίες τροφίμων. Είναι χωρίς ρύζι, χωρίς σόγια, χωρίς αραβόσιτο (βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόμμι ξανθάνης χωρίς αραβοσίτου, όπως το Ξύλο Ξύλου της Authentic Foods Xanthan ), χωρίς φασόλια, χωρίς καρύδια και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

• 04 του 09

  Χωρίς γλουτένη / χωρίς κόκκους κλασική συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας

  Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή cookie χωρίς γλουτένη. Το ελαφρύ αλεύρι από το φαγόπυρο είναι το μόνο άμυλο αυτής της κλασικής συνταγής. Δεν καλεί για κόμμι και ως μπόνους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιπ σοκολάτας με μέντα και το εκχύλισμα μέντας για να μετατρέψετε εύκολα μια κλασική συνταγή τσιπ σοκολάτας σε ένα αναζωογονητικό μπισκότο χωρίς γλουτένη σοκολάτας.

• 05 του 09

  Συνταγή ροδάκινου τυριών της Νότιας Αμερικής (χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους)

  Οι ρόλοι τυριού χωρίς γλουτένη βασίζονται σε μια κλασική συνταγή δημοφιλή στη Νότια Αμερική. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αναμίξετε αυτή την εξαιρετικά εύκολη συνταγή.

• 06 του 09

  Εύκολο κέικ σοκολάτας χωρίς φλούδα με σοκολάτα

  Το κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη χωρίς κέλυφος με κέικ σοκολάτας είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστεί και απαιτεί μηδενικά άλευρα χωρίς γλουτένη, άμυλα ή κόμμεα. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κέικ χωρίς γλουτένη και μια μεγάλη για ειδικές περιπτώσεις!

• 07 του 09

  Μπισκότα Αμαρέττας χωρίς γλουτένη

  Η πάστα αμυγδάλου χωρίς ασβέστιο και τα ασπράδια αυγών είναι τα κλειδιά για αυτά τα κλασικά, τραγανά μπισκότα χωρίς γλουτένη.

• 08 από 09

  Το Teri's Gluten-free / Grain-free Diav's Food Μικροκυματικό Μανιφέλι

  Αυτό που αγαπώ για το λινέλαιο, τη συνταγή μικροκυμάτων muffin είναι πόσο υγιεινά είναι τα συστατικά (γλουτένη, γαλακτοκομικά και χωρίς κόκκους!) Και πόσο απίστευτα εύκολο είναι αυτά τα «θαύματα» να κάνουν. Αυτό το muffin είναι μεγάλο, ελαφρύ και υγρό.

• 09 του 09

  Πώς να κάνει το σπιτικό αμύγδαλο

  Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να φτιάξετε ένα φρέσκο ​​αμυγδάλιο και σε ένα κλάσμα του κόστους των έτοιμων προϊόντων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψυγεί (ή τυλίγετε, ετικετοποιείτε και καταψύχετε) τυχόν αχρησιμοποίητο αμυγδαλωτό γεύμα επειδή μπορεί να γκρεμιστεί αφού αλεσθεί και εκτεθεί σε οξυγόνο και φως.