Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με συνταγή γλάσου σοκολάτας

Αυτή η εύκολη συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με μεταξένια γλάσο σοκολάτας είναι ένα παραπλανητικό φινάλε σε κάθε ειδική γιορτή.

Πρόκειται για μια προσαρμογή χωρίς γλουτένη αυτής της συνταγής κέικ σοκολάτας χωρίς άλευρα . Είναι μικρότερο από τις περισσότερες συνταγές κέικ σοκολάτας χωρίς άφθονο αλλά μην αφήνετε να σας ξεγελάσει το μικρό μέγεθος - μια μικρή σφήνα προσφέρει μια μεγάλη δόση πλούσιας σε βουτυρώδη σοκολάτα γεύσης.

Εάν έχετε ένα ταψί με γλάστρες 7 ιντσών με πτυχωτά άκρα και αφαιρούμενο κατώτατο σημείο, το κέικ ψηλά με φανταχτερά άκρα και είναι εύκολο να αφαιρεθεί από το τηγάνι μετά το ψήσιμο.

Τι χρειάζεστε

• 6 ουγγιές
• ημικατεργασμένη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
• 4 ουγγιές βούτυρο (αλατισμένο)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα (Ή
• ελαφρύ γάλα καρύδας )
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το κέικ

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Σπρέι ένα ταψί με τρύπα 7 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο με σπρέι μαγειρέματος. Εάν δεν έχετε μια πανοραμική λήψη, χρησιμοποιήστε ένα ταψί ελατηρίου 6- έως 7 ιντσών. Γραμμή στο κάτω μέρος του τηγανιού με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε το χαρτί.
2. Λιώνετε 6 ουγκιές ψιλοκομμένης σοκολάτας και 4 ουγκιών βούτυρο σε βαριά κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε ενώ αναδεύετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα αυγά, μία φορά τη φορά. Το μείγμα θα είναι ομαλό και γυαλιστερό.
2. Χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα χεριών για να καθαρίσετε τη σκόνη κακάου στο μείγμα. Αυτό αποτρέπει τους σβώλους. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα του κέικ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και χτυπήστε ξανά.
3. Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι και ψήνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Το κέντρο του κέικ πρέπει να είναι απλά σταθερό στην αφή, αλλά προσέξτε να μην υπερβείτε το κέικ ή θα είναι ξηρό.
4. Ψύξτε στο τηγάνι σε συρτάρι για 15 λεπτά. Αναστρέψτε το κέικ σε ένα πιάτο.

Κάνε το Glaze

1. Λιώνετε 2 ουγκιές ψιλοκομμένης σοκολάτας και 1 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για να φτιάξετε το κέικ. Όταν λιώσει και λεία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
2. Προσθέστε σιρόπι γάλακτος και αγαύης ή μέλι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ανακατέψτε μέχρι ομαλό και γυαλιστερό. Αφήστε το βερνίκι να κρυώσει για περίπου 3 λεπτά πριν το ρίξετε στο κέικ.
3. Ρίξτε όλο το λούστρο στη μέση του κέικ. Χρησιμοποιήστε σπάτουλα από σιλικόνη ή καουτσούκ για να απλώσετε το λούστρο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, επιτρέποντας στο λούστρο να πέσει ομοιόμορφα κάτω από τις πλευρές του κέικ.

Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	384
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	120 mg
Νάτριο	98 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)