01 από 04
Ζεσταίνουμε το λάδι και ξεφλουδίζουμε το πράσινο plantain
Ebarney / Flickr Αυτός ο φωτογραφικός οδηγός ακολουθεί τη συνταγή μου.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε 375 βαθμούς F.
Ενώ το πετρέλαιο θερμαίνεται, ξεφλουδίστε τα πράσινα πλατάνια και στη συνέχεια τα κόψτε σε φέτες 3/4-ίντσας.
Συμβουλή: Αν δεν ξέρετε πώς να ξεφλουδίζετε ένα πράσινο plantain, ακολουθήστε τον φωτογραφικό οδηγό μου για το πώς να ξεφλουδίζετε ένα Plantain .
02 από 04
Τρίψτε τις φέτες
Τρίψτε τις φέτες. © 2006 Έκτορ Ροντρίγκεζ Τρίψτε τις φέτες στο καυτό λάδι για 3 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και ημι-μαλακό.
03 του 04
Σπάστε σε γύρους και ανακατέψτε
Σπάστε σε γύρους. © 2006 Έκτορ Ροντρίγκεζ Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού με κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του πετρελαίου.
Όταν οι φέτες λεμονιού είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν (περίπου 1 λεπτό), σπάστε τους σε επίπεδα γύρους.
Τηγανίστε τις στροφές στο καυτό λάδι για 3 λεπτά. Θα γίνουν τραγανή και χρυσαφένια.
Συμβουλή: Εάν δεν έχετε το tostonera, όπως αυτό που εμφανίζεται στη φωτογραφία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί κρέατος ή ένα μεγάλο κύπελλο στο κάτω μέρος για να ισοπεδώσετε τους γύρους.
04 του 04
Αποστραγγίστε σε πετσέτες χαρτιού
Αποστραγγίστε σε πετσέτες χαρτιού και σερβίρετε. © 2006 Έκτορ Ροντρίγκεζ Αφαιρέστε τους δίσκους με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αλάτι για γεύση.