Τα μπισκότα Amaretti είναι τραγανά μικρά ιταλικά μπισκότα με υπέροχη γεύση αμυγδάλου. Είναι ένα ιδανικό μπισκότο χωρίς γλουτένη επειδή η συνταγή είναι απαλλαγμένη από αλεύρι. Αμύγδαλο πάστα είναι το θεμέλιο αυτής της συνταγής-να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε χωρίς γλουτένη πάστα αμυγδάλου, ορισμένες μάρκες περιέχουν γλουτένη ως πυκνωτικό.
Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από τη συνταγή στην ετικέτα του εμπορικού σήματος Solo brand Pure Almond Paste - της κ. K's Famous Almond Macaroons.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά των 8 ουγκιών πάστα αμυγδάλου χωρίς γλουτένη (δείτε συμβουλές)
- 2 επιπλέον λευκά αυγά
- 7/8 φλιτζάνι
- εξαιρετική ζάχαρη (δείτε συμβουλές)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό)
- 36
- Marcona Ισπανικά αμύγδαλα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F / 163 C.
- Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή σπόγγο σιλικόνης.
- Τοποθετήστε την πάστα αμυγδάλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε 3 φορές για να διαλύσετε την πάστα αμυγδάλου.
- Προσθέστε ζάχαρη και παλμό μέχρι να συνδυαστεί.
- Προσθέτετε τα ασπράδια αυγών και το εκχύλισμα (προαιρετικά) και παλμό μέχρι να συνδυαστεί το μείγμα.
- Πραγματοποιήστε μπάλες 1 ίντσας από τη ζύμη των κολλητικών μπισκότων και τοποθετήστε τους περίπου 2 ίντσες σε ξεχωριστά φύλλα ψησίματος.
- Βάλτε τα δάχτυλά σας σε επιπλέον ζάχαρη και πιέστε τα μπισκότα σε γύρους 2 ίντσας.
- Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο Marcona στη μέση κάθε μπισκότου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά, μέχρι να σκληρυνθεί και να λιώσει ελαφρά.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά για ένα τραγανά μπισκότο. (Σημείωση: απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα cookies σε περίπου 20 λεπτά για ένα πραγματικό σφικτό και τραγανό μπισκότο).
Συμβουλή: Για να παρασκευάσετε σπιτικά σούπα εξαιρετικής περιεκτικότητας, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα καθαρό μύλο καφέ και πασπαλίστε 3 φορές.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1285 |
| Σύνολο λιπών | 107 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 68 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 46 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 21 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |