Τι είναι καλύτερο από μια εύγευστη φέτα κεράσι πίτας; Μια μικροσκοπική πίτα κερασιού σε ένα φορητό ραβδί!
Αυτές οι μικρές πίτες είναι ένα αξιολάτρευτο και δημιουργικό δώρο για την αγαπημένη σας αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Είναι πολύ εύκολο να τα βάλουν μαζί και μπορείτε να τα τυλίξετε ατομικά ως δώρα ή να τα δείξετε όρθια για ένα πάρτι του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτά είναι επίσης ιδανικά για ένα νυφικό brunch!
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πλήρωση πίτας με φράουλα ή άλλη πλήρωση πίτας μούρων. Ή, αν θέλετε πραγματικά να κάνετε τα πράγματα από το μηδέν, μπορείτε φυσικά να φτιάξετε το δικό σας πίτα γεμίζοντας πάρα πολύ! Αν πιέζετε για λίγο χρόνο, μην διστάσετε να αγοράσετε κρούστα πίτας. Κόβει εύκολα και είναι πάντα πολύ αξιόπιστη!
Τι χρειάζεστε
- Η κρούστα της πίτας:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 κουταλιές της σούπας
- 8 κουταλιές βούτυρο (κρύο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 4-8 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- Συμπληρώματα πίτας και άλλα συστατικά:
- 1 (16 ουγκιές) μπορεί να γεμίσει πίτα κεράσι
- 1 αυγό ανακατεύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 15 μπαστούνια γλειφιτζούρι
Πως να το φτιαξεις
- Πασπαλίστε μαζί το αλεύρι, το λίπος, το βούτυρο και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με το χέρι με ένα μπλέντερ ζύμης.
- Ανακατέψτε ξίδι με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά μείγμα νερού σε επεξεργαστή τροφίμων ενώ παλμός για να συνδυάσετε με τη ζύμη. Σταματήστε όταν η ζύμη σχηματίζει μεγάλα μαλακά ψίχουλα.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων και διαιρέστε στο μισό.
- Γυρίστε απαλά τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και κάλυμμα. Στη συνέχεια, ισιώστε προσεκτικά με το χέρι σας, ώστε να κάνει ένα μικρό δίσκο.
- Επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης. Είναι πραγματικά σημαντικό να μην εργάζεστε υπερβολικά για τη ζύμη, γιατί θα γίνει σκληρή πολύ εύκολα.
- Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν τελειώσετε τη ψύξη, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Αφαιρέστε ένα δίσκο ζύμης από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μετακινήστε σε ένα φύλλο πάχους περίπου 1/8 ιντσών.
- Κόψτε 15 κύκλους με κόπτη μπισκότου ή γυαλί.
- Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή (θα χρειαστείτε δύο φύλλα), εναλλασσόμενο τοποθετώντας τους κύκλους στο πάνω και κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος, αφήνοντας χώρο για κάθε ραβδί γλειφιτζούρι. Πατήστε απαλά ένα ραβδί γλειφιτζούρι στο κέντρο κάθε κύκλου.
- Τοποθετήστε ένα έως δύο κεράσια και λίγο σιρόπι στο κέντρο κάθε κύκλου, που καλύπτει το ραβδί γλειφιτζούρι.
- Smash κάθε κεράσι απαλά ώστε να βρίσκεται λίγο πιο επίπεδη. Βουρτσίστε το λευκό του αυγού γύρω από την εξωτερική άκρη του κάθε κύκλου.
- Βγάλτε την άλλη σφαίρα της ζύμης και κόψτε 15 κύκλους.
- Κόψτε τις καρδιές από το κέντρο κάθε κύκλου με ένα μικρό κόπτη μπισκότων καρδιάς. Αν δεν έχετε, μπορείτε επίσης να κόψετε τις σχισμές.
- Τοποθετήστε τον κύκλο της καρδιάς πάνω από κάθε κύκλο πίτας στο φύλλο ψησίματος. Συρραφήστε τις άκρες με το τέλος μιας διχάλας. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθούν όλες οι κρούστες.
- Βουρτσίστε την κορυφή κάθε πίτας με το μείγμα του λευκού αυγού.
- Πασπαλίστε λίγο από την κοκκοποιημένη ζάχαρη πάνω από κάθε πίτα.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε!