Το κρεμώδες σκεύος καλαμποκιού που παρασκευάζεται με εξατμισμένο γάλα, κόκκινο πιπέρι , θυμάρι και σχοινόπρασο είναι πλούσιο, πλούσιο και γεμάτο, ιδανικό για ένα ψυχρό γεύμα βράδυ πριν από τη φωτιά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένο καλαμπόκι, ώστε να μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή τη σούπα όλο το χρόνο, αν θέλετε. Αντικαταστήστε το φρέσκο καλαμπόκι εάν είναι σε εποχή - αν σας αρέσει η σούπα στη ζέστη του Αυγούστου, δηλαδή.
Σερβίρετε καλαμποκιού σε ένα μπολ με ψωμί για ένα πλήρες γεύμα. Και ελέγξτε τις παραλλαγές χρησιμοποιώντας μπέικον, ζαμπόν, αστακό, καβούρια ή πατάτες που κάνουν το σνακ καλαμποκιού ακόμα περισσότερο από ένα γεύμα μόνο από μόνο του.
Η σούπα καλαμποκιού μπορεί να καταψυχθεί μέχρι δύο μήνες, αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να την έχετε στη διάθεσή σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζ
- 6 φλιτζάνια (δύο συσκευασίες των 16 ουγκιών) κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, αποψυγμένο, χωρισμένο
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια (12 κουτιά υγρών ουγκιά)
- εξατμισμένο γάλα (μη γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα)
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο
- θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό
- Αλατό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
- βολβοί φαγώσιμοι
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Σιγουρευτείτε απαλά τα κρεμμύδια στο βούτυρο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή. Μην καφετί.
- Προσθέστε 4 φλιτζάνια καλαμποκιού στα κρεμμύδια, μαζί με το ζωμό κοτόπουλου .
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το καλαμπόκι να είναι τρυφερό, περίπου 15 λεπτά.
- Χύστε το καλαμπόκι, τα κρεμμύδια και το υγρό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τον πολτό σε παρτίδες μέχρι να μαλακώσει.
- Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια καλαμποκιού, το γάλα που έχει εξατμιστεί, το πιπέρι και το θυμάρι.
- Βράζουμε για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρις ότου η σούπα πάψει και οι πιπεριές είναι μαλακές.
- Αφιερώστε το σούπα με αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με σχοινόπρασο για να σερβίρετε.
Παραλλαγές
Μπέικον καλαμπόκι καλαμποκιού : Προσθέστε 4 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα, στο ψωμί κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5-10 λεπτών σιγοβράζοντας χρόνο.
Ζαμπόν καλαμποκιού : Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5-10 λεπτών σιτηρών.
Αστακός ή Καβούρι Καλαμποκάλευρο: Αντικαταστήστε το ψάρι, τα θαλασσινά ή το ζωμό αχλαδιού για το μισό ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αστακό ή καβούρι κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5-10 λεπτών σιτηρών.
Καλαμπόκι καλαμποκιού: Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους για τα μισά από τα τελικά 2 φλιτζάνια καλαμποκιού κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5-10 λεπτών σιτηρών. Μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Πατάτα και μπέικον ή καλαμπόκι από ζαμπόν: Προσθέστε είτε μπιτς μπέικον ή ψιλοκομμένο ζαμπόν και πατάτες στη συνταγή κοτόπουλου καλαμποκιού για ένα εξαιρετικά πλούσιο πιάτο.