Τα κεφτεδάκια Porcupine γίνονται με αλεσμένο βόειο κρέας, ρύζι, κρεμμύδι, ντοματίνια και καρυκεύματα.
Κομματάκια ρυζιού που κολλάνε έξω από τα κεφτεδάκια είναι αναμφισβήτητα ο λόγος που οι κεφτέδες ονομάζονται "χοίροι". Αυτή η έκδοση γίνεται με σούπα ντομάτας ως σάλτσα. Προσθέτω ένα κουτάκι από λεπτές ντομάτες σε σάλτσα αλλά αισθάνεται ελεύθερη να αφήσει τις τομάτες από το πιάτο.
Οι κεφτεδάκια διαμορφώνονται και μαγειρεύονται στη σάλτσα. Το μίγμα βοείου κρέατος και ρυζιού είναι παρόμοιο με το παραγέμισμα ρολών λάχανου. Κορυφήστε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα με σάλτσες λάχανου ή χοντροκομμένο λάχανο για ένα είδος "άφθαλμου" λάχανου. Η σάλτσα κάνει ένα νόστιμο σάλτσα για πατάτες πουρέ!
Πάντα διπλασιάζω τη συνταγή για τα υπολείμματα. Είναι ένα από τα πιάτα που γεύονται ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα. Ή παγώστε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα για ένα μελλοντικό γεύμα!
Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες και προτάσεις για συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών για το ψήσιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακρόσπερμου
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη ντοματίνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- τσίλι σε σκόνη
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι νερό ή για κάλυψη
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το βόειο κρέας, ρύζι, κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι.
Σχηματίστε το μίγμα κρέατος σε 12 έως 15 κεφτεδάκια. Συνδυάστε τη σούπα, τη σκόνη τσίλι και τα 3/4 φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα . βράστε. Προσθέστε κεφτεδάκια στο μείγμα σάλτσας. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να καλύψετε, αν είναι απαραίτητο.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο νερό, αν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε τα κεφτεδάκια καλυμμένα με υγρό.
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια μαζί με απλά βρασμένα ή πολτοποιημένα πατάτες ή ζυμαρικά. Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό δίπλα ή σερβίρεται με πράσινα φασόλια, μπιζέλια ή καλαμπόκι.
Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλές και Παραλλαγές
- Ψήσιμο στο φούρνο: Σχηματίστε τις κεφτεδάκια και θερμαίνετε το μίγμα σάλτσας. Μεταφέρετε τη ζεστή σάλτσα και κεφτεδάκια σε ένα ταψί. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε σε φούρνο 350 F για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Αντικαταστήστε το ρύζι με quinoa ή χρησιμοποιήστε στιγμιαίο ρύζι.
- Χαμηλή επιλογή Carb: Αντικαταστήστε το ρύζι με κουνουπίδι "ρύζι".
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι στις κεφτεδάκια μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Παραλείψτε την σούπα ντομάτας και προσθέστε 1 μεγάλη κουτί (15 ουγκιές) σάλτσας ντομάτας. Μειώστε το νερό σε 1/2 φλιτζάνι.
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire στο μείγμα σάλτσας ντομάτας.
- Προσθέστε 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο μείγμα κέικ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Crock Pot Party Meatballs με τη Λινγκ Σάλτσα
Αργή σάλτσα χοιρινού κουνουπιού
Porcupine κουλουράκια με χοντρή σάλτσα ντομάτας
Ψημένα κουλουράκια της Τουρκίας με τυρί παρμεζάνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 523 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 169 mg |
| Νάτριο | 178 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |