Τα ζουμερά και γευστικά κεφτεδάκια είναι τόσο εύκολα με αυτό το μίγμα βοδινού, ψίχουλα ψωμιού και τυρί παρμεζάνα.
Χρησιμοποίησα ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού σε αυτή τη συνταγή επειδή χρησιμοποιούσα τα κεφτεδάκια σε μια σάλτσα σπαγγέτι αλλά θα ήταν υπέροχα με άλλα καρυκεύματα αν κάνεις κοκτέιλ κεφτεδάκια ή τα χρησιμοποιείς σε άλλο τύπο συνταγής. Χρησιμοποιήστε τα σε σάλτσα ζυμαρικών, σάλτσα τυριού, σάλτσα stroganoff, ή τα βάζετε στην κατσαρόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα πάρτι.
Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο μείγμα ψωμιού για την έλαση του διαμορφωμένου μείγματος.
Διπλασιάστε αυτό το μείγμα για μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή για εξυπηρέτηση πολλών επισκεπτών.
Οι γευστικές κεφτεδάκια διατηρούν το χυμό τους, αλλά απελευθερώνουν μεγάλο μέρος του πλεονάζοντος λίπους. Είναι μια βασική συνταγή κρέατος, αλλά ένα από τα καλύτερα για γεύση!
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/4 κιλά βοείου κρέατος
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί ψιλοκομμένο ή απλό, καθώς και περίπου 3 κουταλιές της σούπας για την περιποίηση /
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή καλής ποιότητας τυρί παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι
- γάλα ή ελαφριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα μεγάλο ρολό ζελέ ή ένα ταψί ψησίματος ή ψησίματος με το φύλλο και τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης του κέικ στο τηγάνι.
- Ψεκάστε ελαφρά το ράφι με το σπρέι μαγειρικής .
- Συνδυάστε το βόειο κρέας, το 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού , το τυρί παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι, το αυγό και το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι τα συστατικά να είναι καλά αναμειγμένα.
- Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας ψωμί σε ένα πιάτο ή ένα ρηχό μπολ.
- Σχηματίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε κεφτεδάκια με βάρος περίπου 3/4 έως 1 ουγκιά ή με διάμετρο περίπου 1 έως 1 1/2 ίντσες. Βγάλτε τα ψίχουλα για να επικαλύψετε ελαφρά.
- Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο ράφι και ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν και να ροδίσουν.
- Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 2 δωδεκάδες κεφτεδάκια.
Μερικές συμβουλές για τη λήψη κέικ:
- Χρησιμοποιώ το μείγμα με το κιβώτιο ταχυτήτων για να αναμίξω το βόειο κρέας για κρέας ή κεφτεδάκια. Ή, τοποθετήστε τα συστατικά σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, σφραγίστε τα και ανακατέψτε τα χωρίς να βγάλετε τα χέρια σας βρώμικα.
- Συνδυάστε καλά το μείγμα κρέατος, αλλά μην ανακατέψτε ή υπερκατασκευάστε το μείγμα ή τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι πάρα πολύ γεμάτα και πυκνά.
- Τα λατέξ ή άλλα πλαστικά γάντια θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αναμειγνύουν τα κρεμμύδια, και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σχηματιστούν τα κεφτεδάκια.
- Η υγρασία των χεριών σας με λίγη ποσότητα νερού καθώς δουλεύετε βοηθά επίσης να κρατήσετε το μείγμα κρέμας χόρτου να κολλήσει στα χέρια σας.
- Εάν δεν έχετε κλίμακα για να μετρήσετε τις κεφτεδάκια, μετακινήστε το μείγμα κρέατος σε μακριές κούτσουρες με διάμετρο περίπου 1 ½ ίντσες. Κόψτε τις κεφτεδάκια σε μήκη 1 1/2 ίντσας και στη συνέχεια τα διαμορφώστε σε μπάλες.
Περισσότερα Συνταγές κρέατος :
Πικάντικες κουλουράκια της Χιλής με σάλτσα μπάρμπεκιου, αργή κουζίνα
Lean Τουρκία Κεφτεδάκια
Αγαπημένα κουλουράκια
Crockpot Σπαγγέτι και Κεφτεδάκια
Οικογενειακά κουλουράκια
Σουηδικά κεφτεδάκια
Τα ιταλικά κουλουράκια της Μαρίας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 317 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 241 mg |
| Νάτριο | 233 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |