Αυτή η εύκολη salsa είναι ιδανική για παιδικά γεύματα, πάρτι και οικογενειακά γεύματα. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη με κονσερβοποιημένες λεπτές ή κανονικές ντομάτες σε κύβους, επομένως υπάρχει πολύ λιγότερη κοπή. Αλλά νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, ειδικά αν είναι σε εποχή.
Πάντα χρησιμοποιώ το κοράνιο σε σάλτσα σπιτικής, αλλά αν δεν είστε ανεμιστήρας, χρησιμοποιήστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτω επίσης κιμά κοκκινιστό κρεμμύδι σε αυτή τη σάλτσα μαζί με τα πράσινα κρεμμύδια.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) σε τεμαχισμένες ντομάτες (μικρές ή κανονικές)
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) σε κύβους πράσινου τσαγιού
- 1/4 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο φρέσκο ή κοραλλιογενές)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ή χυμό ασβέστη)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίστε τις ντομάτες. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι χυμών και απορρίψτε τον υπόλοιπο χυμό (ή αποθηκεύστε το υπόλοιπο χυμό και παγώστε το για χρήση σε σούπα ή απόθεμα).
Συνδυάστε τις αποστραγγισμένες ντομάτες και κρατήστε 1/4 φλιτζάνι χυμό με τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το πράσινο κρεμμύδι και το μαϊντανό ή το κοράνι. Προσθέστε το χυμό ασβέστη ή το χυμό λεμονιού, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι.
Καλύψτε και ψήστε τη σάλτσα για τουλάχιστον 4 ώρες.
Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε ένα στεγνά δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Σερβίρετε με μαρμελάδες tortilla ή μαζί με burritos ή tacos. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες προτάσεις για το σερβίρισμα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να αφαιρέσετε την ωμή, σκληρή γεύση, σοτάρετε το σκόρδο σε μερικά κουταλάκια του γλυκού φυτικού ελαίου μόνο μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας τσίλι πιπεριά με ζελατίνη σε σάλτσα για επιπλέον θερμότητα.
- Αντικαταστήστε τα πράσινα κρεμμύδια με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
- Πετάξτε μαγειρεμένο καλαμπόκι, καλοκαιρινό σκουός ή κολοκυθάκια, ή πράσινα φασόλια με κάποια παρασκευασμένη σάλτσα.
- Κορυφαίες ψητές πατάτες με μερικές κουταλιές της σάλτσας.
- Γαρνίρετε απλή ψημένη ή ψητή κοτόπουλο ή ψάρι με σάλσα.
- Κορυφαία μπιφτέκια με σάλσα μαζί με άλλες γαρνιτούρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Φρέσκο καλαμπόκι και μαύρη φασόλια σάλσα
Ροδάκινο σάλτσα με χυμό λεμονιών και μέλι
Η Μαργαρίτα Σάλσα με Μαγγανά ή Ροδάκινα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 11 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |