Αυτά τα κεφτεδάκια cranberry είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα. Η σάλτσα των βακκίνιων στο μείγμα σάλτσας προσθέτει αρωματική γεύση με έναν υπαινιγμό φρουτώδους ομορφιάς, αλλά δεν εξουδετερώνει. Δοκιμάστε να προσθέσετε κομμάτια ανανά στη σάλτσα για κάποια επιπλέον γεύση και υφή.
Πολλοί όπως η υφή ολόκληρης της σάλτσας από βακκίνιο, αλλά ζελέ είναι καλό, αν προτιμάτε μια ομαλότερη σάλτσα.
Πάρτε τα κεφτεδάκια μαζί με ένα ποτόλ ή το κοκτέιλ πάρτι και εξυπηρετήστε από την αργή κουζίνα. Είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα μεγάλο χτύπημα. Παρέχετε μικρές πλάκες, χαρτοπετσέτες και οδοντογλυφίδες για να φτιάξετε ένα αεράκι.
Αυτά τα κεφτεδάκια γίνονται με όλο το βοδινό έδαφος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κιλό χοιρινό κρέας στο μείγμα. Η συνταγή είναι εύκολα κλιμακωτή για ένα πλήθος.
Δείτε επίσης:
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψίχουλο ή ψίχουλα ψωμιού (λεπτόκοκκο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά / 14 ουγκιές ζελέ ή
- ολόκληρη σάλτσα από βακκίνιο
- 12 ουγκιά σάλτσα τσίλι *
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Προαιρετικά: 1 κουτί ανανά (στραγγισμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας, τα ψίχουλα cornflake, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κέτσαπ, το κρεμμύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι. Αναμειγνύεται καλά και σχηματίζεται σε μικρές μπάλες, από 1/2 έως 3/4-ιντσών σε διάμετρο.
- Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε μια κατσαρόλα ή στο ταψί.
- Θερμάστε το φούρνο στους 325 F.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε σάλτσα από βακκίνιο, σάλτσα τσίλι, καφετιά ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα πάνω από κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα κουτάκι ανανά (εξαντλημένο).
- Ψήστε για 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδάκια.
- Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα και διατηρήστε τη χαμηλή για το σερβίρισμα.
* Σάλτσα τσίλι (όχι Ασίας) βρίσκεται κοντά στο κέτσαπ στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Ο Heinz είναι ένα κοινό εμπορικό σήμα.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για ένα εξαιρετικά εύκολο ορεκτικό, προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας στη βραδεία κουζίνα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την αγαπημένη σας μάρκα κατεψυγμένων κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για περίπου 3 έως 4 ώρες. Μέχρις ότου οι κεφτέδες είναι ζεστές (πάνω από 165 F). Ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα σε χαμηλή για την εξυπηρέτηση. Για να μαγειρέψετε στο μαγειρικό σκεύος, συνδυάστε το μείγμα σάλτσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ζεστά τα κεφτεδάκια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει