Το λούστρο σιροπιού σφενδάμου σε αυτή τη συνταγή θα δώσει στον καπνιστό σολομό μια ωραία κρούστα που θα κλειδώσει στους χυμούς και θα του δώσει μια ήπια, γλυκιά γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 4 μικρά φιλέτα σολομού (περίπου 5 ουγκιές το καθένα)
- 1 φλιτζάνι (120 mL)
- σιρόπι από σφένδαμο
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
1. Καθαρίστε και αφαιρέστε οποιοδήποτε δέρμα από φιλέτα σολομού. Τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί και ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου πάνω. Γυρίστε για να καλύψετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε κάθε πλευρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κάλυμμα και ψυγείο για 24 ώρες.
2. Προετοιμάστε τον καπνιστή. Τοποθετήστε φιλέτα σε έναν καπνιστή στους περίπου 200 βαθμούς F / 95 βαθμούς C για περίπου 1 1/2 ώρες.
3. Όταν είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε τον σολομό από τον καπνιστή θερμαίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Τοποθετήστε τα φιλέτα απαλά στην κατσαρόλα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Αυτό δημιουργεί ένα ωραίο λούστρο πάνω από την επιφάνεια του σολομού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 537 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 110 mg |
| Νάτριο | 1,255 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |