Αυτό το μπισκότο κρεμμυδιού και σπανάκι tart συνταγή είναι για την κλασσική αλσατική ειδικότητα γνωστή ως flammkuchen, ή πιο δημοφιλής, μια φλόγα tartte. Η περιφερειακή ταρτα είναι περισσότερο πίτσα από ό, τι συνήθως γίνεται αντιληπτή σαν τάρτα, όπως γίνεται με ένα σούπερ λεπτό κρούστα που στη συνέχεια καλύπτεται με μπέικον και σπανάκι και ψημένο στο φούρνο. Ωστόσο, σε αντίθεση με μια πίτσα, αυτό δεν είναι ζύμη ζύμης.
Η κυλίνδρωση της ζύμης για ψήσιμο της ζύμης-τραγανό λεπτό και το ψήσιμο σε ένα σούπερ ζεστό φούρνο είναι το κλειδί για την επίτευξη της τραγανής υφής και καραμελοποιημένο κρεμμύδι topping που καθιστά αυτό το τάρτα διάσημη.
Απολαύστε το μόνο του ή με σούπα και μια καθαρή πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να φάτε τη φλόγα της τάρτας αντί μιας πίτσας , μερικές φορές καλό να έχετε μια αλλαγή.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό της περιοχής της Αλσατίας.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1/2 φλιτζάνι τυρί ricotta
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ξεπλύνετε τα φύλλα σπανάκι μωρών (προαιρετικά)
- 6 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα και θρυμματισμένα
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε κέικ σπανάκι μπέικον:
Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζετε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να εμφανιστεί μια χονδροειδής, αμμώδης υφή με λίγα κομμάτια βουτύρου βουτύρου που απομένουν. Ανακατέψτε το κρύο νερό στο μείγμα αλευριού ακριβώς μέχρι να τραβήξει η ζύμη σε μια στρογγυλή μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψήστε την για 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 425F.
Βγάλτε προσεκτικά τη ζύμη σε ορθογώνιο 8 ίντσας με 12 ίντσες, η ζύμη θα γίνει πολύ εύθραυστη, οπότε θα πρέπει να προσέχετε να μην το σπάσετε.
Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος.
Ανακατέψτε το τυρί ricotta, το creme fraiche, το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να γίνει ομαλή κρέμα. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε τα κομμένα κρεμμύδια στο λάδι και τη ζάχαρη.
Διαδώστε το μίγμα τυριών πάνω στην επιφάνεια της ζύμης, στραγγίστε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα τακτοποιήστε, το σπανάκι, αν χρησιμοποιείτε, και το μπέικον πάνω από το τυρί.
Ψήστε το σπανάκι με το σπανάκι του μπέικον για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι χρυσοκαστανά και τα κρεμμύδια καραμελωμένα. Προσέξτε να μην το μαγειρέψετε πολύ γρήγορα ή τα κρεμμύδια θα καούν παρά να καραμελοποιήσετε απαλά.
Αυτή η συνταγή σπανάκι μπέικον σπανάκι κάνει 4 με 6 μερίδες.