Τα ξερό μουρούνα είναι εύκολα και νόστιμα για να τα φτιάξετε στο σπίτι με ή χωρίς φριτέζα. Η επίστρωση ψιλοκομμένου καρυδιού είναι καρυκευμένη με βότανα και ένα άγγιγμα πιπεριού chipotle chile για λάκτισμα. Σερβίρετε ως εισιτήριο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια κροτίδες αλατιού (ψιλοκομμένες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- chipotle chile πιπέρι (ή πιπέρι καγιέν)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη
- 1/8 κουταλάκι αποξηραμένο
- άνηθο ζιζανίων
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1 10-ουγγιά μπορεί ολόκληρο μωρό
- μουσαμάδες (στραγγισμένα, ή φρέσκα μύδια, συρρικνωμένα)
- 3 έως 4 φλιτζάνια αραχιδέλαιο (για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη φριτέζα σε 375 F ή θερμαίνετε 3 ίντσες λαδιού σε ολλανδικό φούρνο.
- Μετρήστε τα ψίχουλα κροτίδων, καρύκευμα πουλερικών, αλάτι, πιπέρι τσιπούτ, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και ζιζάνια σε ένα μεγάλο τσάντα με φερμουάρ. Πιείτε να συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε τα μύδια στα χτυπημένα αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε μερικά μύδια κάθε φορά και τοποθετήστε το σε μια τσάντα από ψιλοκομμένα ψίχουλα. Ανακινήστε για το παλτό, αφαιρέστε τα μύδια και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Επαναλάβετε μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα μύδια.
- Βάλτε τα μύδια σε παρτίδες, περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην γεμίσετε τα μουστάρδα κατά το τηγάνισμα. Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό ως ορεκτικό ή ενυδρείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1967 |
| Σύνολο λιπών | 199 g |
| Κορεσμένο λίπος | 35 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 90 g |
| Χοληστερίνη | 247 mg |
| Νάτριο | 1,133 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |