Αυτά τα ιταλικά καρυκεύματα παρασκευάζονται με δύο μέρη με βάση το βόειο κρέας και ένα μέρος ιταλικό λουκάνικο. Κιμάς σκόρδο, αποξηραμένο βασιλικό, και τριμμένο τυρί παρμεζάνα γεύση τέλεια τα κεφτεδάκια. Οι κεφτέδες ψήνονται ή ψήνονται, μια μέθοδος που νομίζω ότι είναι πολύ πιο εύκολη (και λιγότερο βρώμικη) από το τηγάνισμα.
Αυτά τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα σιγοβρασμένα σε σάλτσα σπαγγέτι που αγοράστηκε ή σπιτικό. Διπλασιάστε τη συνταγή και παγώστε μερικά για άλλη μια μέρα. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές επιπλέον ιδέες, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο μπορείτε να τις κάνετε χωρίς γλουτένη.
Σερβίρετε κεφτεδάκια με σπαγγέτι ή linguine και μια πεταμένη σαλάτα και περάστε το τυρί παρμεζάνα. Θα έκαναν επίσης υπέροχα σάντουιτς με κέτσαπ.
Σχετική συνταγή: τα ιταλικά κεφτεδάκια της Μαρίας
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα άπαχο ή εξαιρετικά άπαχο βόειο κρέας
- 1/2 λίβρα χύμα ιταλικό λουκάνικο (ή αφαιρέστε από τα περιβλήματα)
- 1/3 φλιτζάνι
- ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 3 μεσαία σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο
- αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε ένα μεγάλο αβαθρό ταψί με το φύλλο. λάδι ελαφρά. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα ράφι στο ταψί. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, χρησιμοποιώντας αρκετό νερό για να βρέξετε. Σχηματίστε σε κεφτεδάκια, περίπου 1 1/2 έως 2 ίντσες σε διάμετρο.
- Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο τηγάνι ή στο ράφι.
- Φρατίστε τα κεφτεδάκια περίπου 8 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο. Εναλλακτικά, οι κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά στους 375 F, γυρίζοντας περίπου 15 λεπτά.
- Βάλτε τα κεφτεδάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών , σπιτικό ή αγορασμένο. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά.
- Εξυπηρετεί 6 (περίπου 18 έως 24 μεγάλα κεφτεδάκια).
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να κάνετε τα κεφτεδάκια σας εντελώς ομοιόμορφα σε μέγεθος, ζυγίστε τα σε μια κλίμακα φαγητού καθώς τα διαμορφώνετε.
- Χοιροκέφαλοι χωρίς γλουτένη: Αντί ψίχουλα ψωμιού, χρησιμοποιήστε ψίχουλα για ψωμί ταπιόκας ή ένα παρόμοιο υποκατάστατο ψωμιού χωρίς γλουτένη.
- Εάν είναι επιθυμητό, παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα.
Σχόλια του αναγνώστη
- Τα αγαπημένα μας κουνουπίδια - Έκανα αυτά τα κεφτέδες σήμερα για δείπνο απόψε. Ο σύζυγός μου πήρε ένα από αυτά από την σπιτική σάλτσα μου για δείγμα πριν το δείπνο. Δεν μπόρεσε να σταματήσει για το πόσο καλά τα κεφτεδάκια και η σάλτσα δοκιμάζονταν και δεν μπορούσαν να περιμένουν να τρώνε περισσότερο. Είχα δείγμα και συμφωνώ απόλυτα μαζί του. Αυτά τα κεφτεδάκια ήταν εύκολο να φτιαχτούν και να έχουν μια τέτοια νόστιμη γεύση. Σας ευχαριστώ πολύ για τη διανομή αυτής της μεγάλης συνταγής. Ανυπομονούμε να τα απομεινάρια. Ξέρω ότι θα τους κάνω και πάλι αληθινά σύντομα. ~ Μπουμπουλίνα
- Οικογένεια αγαπημένο - Έκανα αυτή τη συνταγή ακριβώς για αρκετούς μήνες και η οικογένειά μου τους αγάπησε. Αλλά στη συνέχεια μου διαγνώστηκε με μια αλλεργία από γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούσα να χρησιμοποιήσω τα ψίχουλα ψωμιού ή το ιταλικό λουκάνικο. Τον έχω μετατρέψει με ψίχουλα ψωμιού ταπιόκας και ετοιμάζω το χοιρινό μου. Εξίσου καλό! ΑΓΑΠΗ αυτή τη συνταγή! ~ NiaMalek
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Μπάρμπεκιου Κοτόπουλο Κεφτεδάκια
- Ψημένα κουλουράκια της Τουρκίας με τυρί παρμεζάνας
- Γλυκό και ζεστό χοιρινό κουνουπίδι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 121 mg |
| Νάτριο | 443 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |