Ρύζι για τηγανισμένη μπριζόλα (Milanesa de Carne)

Δημοφιλή σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική, οι milanesas είναι πολύ λεπτά κοτόπουλα (συνήθως βοδινό ή κοτόπουλο) που είναι ψωμιά και τηγανητά, ιταλικού στιλ.

Είναι εύκολο να κάνουν και τέλεια για ένα γρήγορο δείπνο. Ξεκινήστε με λεπτές φέτες, στρογγυλεμένες με το χτυπημένο αυγό και τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίστε τα σε λάδι για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε.

Μπορείτε να κάνετε μιλάνες με στήθος κοτόπουλου, επίσης ( pollo a la milanesa ) - απλά φροντίστε να τις λυγίσετε σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο πάχος.

Οι Milanesas είναι νόστιμα σερβιρισμένα με σάλτσα chimichurri ή guasacaca .

Τι χρειάζεστε

• 1 κορυφή στρογγυλό λίβρα (κομμένο σε λεπτές φέτες σε περίπου 6 λεπτές μπριζόλες)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά νερό
• 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα ρηχό μπολ ή πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα ρηχό μπολ ή πλάκα και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το νερό.
3. Ανακατέψτε τα ψίχουλα με την ρίγανη και το τυρί παρμεζάνα και τα βάζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Διαδώστε τα ψίχουλα ψωμιού σε μια πλάκα.
4. Βυθίστε κάθε μπριζόλα στο αλεύρι, επικαλύψτε και τις δύο πλευρές και αποφύγετε την περίσσεια.

1. Βυθίστε κάθε μπριζόλα στο αυγό πλύσης, επιτρέποντας την πτώση της περίσσειας, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ψίχουλα, επικαλύψτε καλά τις δύο πλευρές.
2. Ζεσταίνουμε 1/2 ίντσα λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
3. Τηγανίζετε κάθε μπριζόλα για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου η φρυγανιά είναι τραγανή και το μπριζόλα μαγειρεύεται στην επιθυμητή ομοιότητα.
4. Σερβίρετε ζεστά, με ρύζι και σάλτσα chimichurri .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	376
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	210 mg
Νάτριο	608 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	32 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)