Αλμυρές φρουτοσαλάτες

Αυτές οι φουντούρες γαρίδας κατασκευάζονται με πατάτες πουρέ, ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε τηγανίτες γαρίδας με μια νόστιμη σάλτσα remoulade Λουιζιάνα, σάλτσα κοκτέιλ ή σάλτσα ταρτάρ.

Τα φουντούκια κάνουν ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό. Αν τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα, τα κρατάτε ζεστά στο φούρνο (200 F) ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 λίρα
• μεσαίες γαρίδες (αποφλοιωμένες και εξαντλημένες)
• 4 κρεμμύδια πράσινα, ψιλοκομμένα (περιλαμβάνουν κορυφές)
• 1 πιπεριά (σπαρμένο και ψιλοκομμένο)
• 1 μικρή ζεστή ή ήπια χολή πιπέρι (σπαρμένη και ψιλοκομμένη)
• 2 κούπες
• πατάτες πουρέ
• 2
• αυγά, ξυλοδαρμό
• Αλάτι παύσης
• Πικάντικη μαύρη πιπεριά
• 1 κούπα
• ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού (ή περισσότερα εάν το κτύπημα είναι πολύ λεπτό)

Πως να το φτιαξεις

Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. προσθέστε τη γαρίδα και μαγειρέψτε μέχρι ροζ (2 έως 3 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος). Αφαιρέστε τις γαρίδες από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι με σχισμές, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Αφήνω στην άκρη.

Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι, το πιπέρι και το πιπέρι στο τσίλι στο βούτυρο που παραμένει στην κατσαρόλα. Ψεκάστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το πράσινο μίγμα κρεμμυδιού με τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες γαρίδες και τα χτυπημένα αυγά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μερικά από τα ψίχουλα ψωμιού, αν χρειαστεί, για να φτιάξετε τη ζύμη αρκετά σκληρή για να το διαμορφώσετε.

Σχηματίστε το μίγμα σε μπάλες 2 ιντσών.

Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα ρηχό μπολ.

Ρίξτε τις γαρίδες και τις μπάλες πατάτας στα ψίχουλα. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως 4 ώρες.

Ζεστάνετε το λάδι σε φριτέζα ή βαρύ δοχείο περίπου στα 360 F.

Τρίψτε τις μπάλες 3 ή 4 κάθε φορά για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά στο εξωτερικό.

Αφαιρέστε τις μπάλες σε χαρτοπετσέτες. αποστραγγίστε και σερβίρετε αμέσως.

Κάνει περίπου 2 δωδεκάδες μικρές φιάλες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Νότια Τηγανητά Γαρίδα

Λουκάνικο και γαρίδα γαρίδας

Γαρίδες Scampi με σκόρδο

Σκόρδα σκόρδου

Φορέματα σολομού

Συνταγή πτηνών Oyster

Δείτε επίσης

Συνταγή γαρίδας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	215
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	177 mg
Νάτριο	468 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)