Αυτά τα succulent ψημένα χοιρινά συνταγές αρωματισμένα με ένα νόστιμο μέλι και σάλτσα σκόρδου. Οι νευρώσεις ψήνονται και στη συνέχεια υαλοποιούνται με το μείγμα σάλτσας μελιού. Παίρνουν πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά.
Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές για μερικές πρόσθετες ιδέες συστατικών και αντικαταστάσεις .
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά χοιρινό κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3). Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί ή το τηγάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε το ασημένιο δέρμα από την πλευρά των οστών των ράβδων των πλευρών. Βάλτε ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια στενή μεταλλική σπάτουλα κάτω από το δέρμα στο ένα άκρο. Πιάστε το χαλαρωμένο δέρμα με μια πετσέτα χαρτιού ή πετσέτα στο χέρι (η πετσέτα θα κρατήσει το χέρι σας να μην γλιστρήσει). Τραβήξτε και το δέρμα πρέπει να αποκολληθεί σε ένα φύλλο. Αν όχι, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να χαλαρώσετε το αντίθετο άκρο και επαναλάβετε. Κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια 1 πλευράς ή σε μερίδες μεγέθους.
- Περίστε τα φασόλια με αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε. αποστραγγίστε το σύνολο της περίσσειας λίπους και υγρών.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Ψεκάστε ή βουρτσίστε το μείγμα σάλτσας με μέλι και σκόρδο πάνω από τα αποθέματα και συνεχίστε να ψήνετε, ακάλυπτα, για 30 λεπτά, βράζοντας συχνά.
Προτάσεις για το μενού
Χτένες χοιρινού κρέατος είναι εξαιρετικές με σαλάτες, ιδιαίτερα σαλάτα πατάτας ή κολοκυθάκια . Οι πατάτες δύο φορές ψημένες θα κάνουν οποιοδήποτε γεύμα εξαιρετικά ξεχωριστό, ή θα το κρατήσετε απλό με κάποιους φασολάκια . Μου αρέσουν τα muffins καλαμποκιού ή τα ζεστά βουτυρωμένα μπισκότα με τα πλευρά, και για να πίνουν, σκεφτείτε την αγαπημένη σας μπύρα ή ένα ψηλό ποτήρι παγωμένο τσάι με λεμόνι.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αν χρειαστεί, αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη ή χρησιμοποιήστε κονσέρβες βερίκοκων.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή πάστα τσαγιού τσίλι (sambal) για ζεστασιά.
- Ψιλοκομμένες ράβδους - Ψήστε τις νευρώσεις στο φούρνο και κάντε τη σάλτσα. Αντί να βράζετε και να ψήνετε τις ακατέργαστες πλευρές, βγάλτε τις ραβδώσεις από το φούρνο και τελειώστε τις στη σχάρα πάνω από τους μέσους άνθρακες. Ψηλά τα νεύρα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 με 30 λεπτά, γυρίζοντας συχνά και βράζοντας με τη σάλτσα σκόρδου με μέλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1266 |
| Σύνολο λιπών | 61 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 394 mg |
| Νάτριο | 1,212 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 126 g |