Αν ψάχνετε για μια φρέσκια και γευστική σάλτσα, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο συνδυασμός ντοματών σε φέτες, πιπεριές και σκόρδου κάνει μια κλασική φρέσκια σάλσα. Σερβίρετε με tacos, burritos, ή με ένα κομματάκι με τυρβώδες roll-ups ή μάρκες tortilla. Είναι ένα πολύ καλό καρύκευμα για να σερβίρετε μαζί με φιλέτα ψαριού ψημένο ή ψημένο, ψητό κοτόπουλο, μπριζόλες και χοιρινές μπριζόλες.
Η σάλτσα είναι φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες και πιπεριές και είναι άριστα καρυκευμένη με χυμό ρωγμών και ασβέστη. Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές για μερικές ιδέες πρόσθετου και πολλά άλλα.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (αποφλοιωμένες, σπόροι αφαιρούνται, ψιλοκομμένες)
- 2 πιπεριές τσίλι (ζεστό ή ήπιο)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 1 1 / 2-2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα φίλτρο. ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από αυτά και στη συνέχεια αδειάστε καλά. Απορρίψτε το νερό. Δροσερός.
- Συνδυάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές, κοράνιο και χυμό ασβέστη. Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση.
- Ψυγείστε για τουλάχιστον 2 ώρες για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
- Σερβίρετε ως μια βουτιά ή ένα καρύκευμα με μεξικάνικο στυλ πιάτα. Μπορεί να ψύχεται για έως και 5 έως 7 ημέρες.
* Χρησιμοποιήστε ζεστές ή ήπιες πιπεριές πιπεριές στη σάλτσα. Οι πιπεριές Jalapeno, serrano, New Mexican και Anaheim είναι καλές επιλογές.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Οι ντομάτες από δαμάσκηνα αποτελούν εξαιρετική επιλογή για τη σάλτσα. Είναι σταθερότεροι και έχουν λιγότερους σπόρους, και είναι ευκολότερο να ζάρια.
- Εάν δεν είστε οπαδός του κοραλλιογενούς, παραλείψτε ή προσθέστε φρέσκο μαϊντανό.
- Για επιπλέον υφή και χρώμα, προσθέστε περίπου μερικά κουταλιές σούπας μαγειρεμένα και ξεπλυμένα μαύρα φασόλια και μερικές κουταλιές σούπας μαγειρεμένου καλαμποκιού.
- Για κάτι λίγο διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα ροδάκινου ή αυτή τη νόστιμη σάλτσα καλαμποκιού και πιπέρι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 35 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |