Σε αυτή τη συνταγή γαρίδας, οι μεγάλες γαρίδες χτυπάνε με ένα μείγμα αυγών, γάλακτος, καλαμποκιού και αλεύρι, στη συνέχεια βαθιά τηγανισμένα σε λάδι. Απολαύστε αυτή τη τηγανισμένη γαρίδα ως σνακ ή σερβίρετε με πατάτες για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένας από τους 20 κορυφαίους τρόπους μας για να γευτείτε γαρίδες .
Χρησιμοποίησα μεγάλες γαρίδες, αλλά πολύ μεγάλες και jumbo θα ήταν εξαιρετικές επιλογές επίσης. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές ιδέες για εναλλακτικά καρυκεύματα και πολλά άλλα.
Δείτε τις ποσότητες γαρίδας ανά λίβρα και τα μεγέθη εξυπηρέτησης
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια μεγάλες πρώτες γαρίδες (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι
- μισό και μισό (ή γάλα )
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Πως να το φτιαξεις
Αν η γαρίδα είναι παγωμένη, ξεπαγώστε. Τους έβαλα σε ένα σουρωτήρι και τρέχω κρύο νερό πάνω τους.
Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, συμπεριλαμβανομένων των ουρών. Για να αποκαλύψετε, τρέξτε ένα μικρό, κοφτερό βιβλίο κάτω από το πίσω μέρος κάθε γαρίδας. Τραβήξτε έξω το σκοτεινό φλέβα. Μπορεί να χρειαστεί να χαλαρώσετε ή να ξύσετε μέρος της φλέβας με την άκρη του μαχαιριού.
Περάστε τη γαρίδα με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι. αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά.
Σε ένα μπολ χτυπήστε το αυγό με την κρέμα ή το γάλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού. ανακατεύετε έως ότου το κτύπημα είναι καλά αναμεμειγμένο και λεία. Προσθέστε περισσότερο γάλα ή κρέμα εάν το κτύπημα είναι πολύ παχύ.
Τοποθετήστε περίπου 1 τετραγωνάκι φυτικού ελαίου σε φριτέζα ή σε βαθύ βαρέλι. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 ° F.
Προσθέστε τις προετοιμασμένες γαρίδες στο κτύπημα και ανακατέψτε για να τις επικαλύψετε επιμελώς.
Όταν το πετρέλαιο φτάσει στους 350 ° F, ρίξτε προσεκτικά αρκετές γαρίδες σε βαθύ, ζεστό λίπος. Μην υπερπλήρεις. Η προσθήκη πάρα πολλών γαρίδων θα προκαλέσει σημαντική πτώση της θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα την επικάλυψη.
Τηγανίζουμε έως το φως χρυσαφί, περίπου 2 με 4 λεπτά.
Κάνει 4 μερίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Είχα πολλά σχόλια σχετικά με αυτή τη συνταγή. Οι περισσότεροι ήταν θετικοί, αλλά πολλοί πίστευαν ότι το κτύπημα ήταν πάρα πολύ παχύ. Εάν η συνοχή είναι πάρα πολύ παχιά για τη γαρίδα, προσθέστε λίγο περισσότερο από το μισό και μισό ή λεπτές με λίγο γάλα.
- Ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου πρότεινε καρύκευμα Old Bay ως αντικαταστάτη του αλατιού. Επίσης συνέστησε φυστικέλαιο για βαθύ τηγάνισμα.
Μπορείτε επίσης να σας αρέσει αυτό το νόστιμο scampi γαρίδας, αυτή η νότια γαρίδα , ή αυτά τα γλυκά γαρίδες . Αυτή η βραδεία γαρίδα σκόρδο γαρίδα είναι ένας άλλος εκπληκτικά εύκολος τρόπος για να προετοιμάσει γαρίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 289 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 251 mg |
| Νάτριο | 1,433 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |