Υπάρχουν πολλές συνταγές για κρούστα πίτσας κουνουπιδιού έξω εκεί, που δημοσιεύονται κυρίως σε ιστοσελίδες και blogs χωρίς γλουτένη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε βότανα. Αλλά πώς κάποιος επέλεξε ποια συνταγή κρούστα κουνουπίδι είναι καλύτερη για αυτούς; Τι έχει τη μεγαλύτερη γεύση; Τι κάνει κάθε συνταγή διαφορετική; Ή τολμώ να το πούμε, μοναδικό;
Μας αρέσει να πιστεύουμε ότι η παρακάτω συνταγή είναι πολύ νόστιμο και μοναδικό. Με την προσθήκη κόκκινων φακών - για επιπλέον πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά - πιστεύουμε ότι η συνηθισμένη κρούστα κουνουπιδιού παρέχει ελαφρώς περισσότερη υφή σαν ψωμί.
Αλλά δεν είναι μόνο η υφή που πηγαίνουμε μπανάνες. Έχει μια γευστική γεύση, τραγανές άκρες και μια λεπτή υφή που κρατάει μαζί όταν κόβεται σε φέτες. Μην πάρετε μόνο τη δική μας λέξη για αυτό. Δοκιμάστε τον εαυτό σας!
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες κουνουπίδι (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένες κόκκινες φακές (μαγειρεμένες και ψύχρες)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F
- Στερεώστε ένα φύλλο μπισκότων ή πέτρα πίτσας με ένα μαγειρικό στρώμα σιλικόνης ή ένα λαδωμένο κομμάτι χαρτί περγαμηνής.
- Μικροκυμάτων το κουνουπίδι για 6 έως 8 λεπτά. Το κουνουπίδι πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι καφετί και συρρικνωμένο. Αφήστε το κουνουπίδι να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αυγό, τα τυριά και τις φακές. Ανακατέψτε το κουνουπίδι, το ρίχνετε στο μίγμα μέχρι να σχηματιστεί υγρή ζύμη.
- Ρυθμίστε τη ζύμη στην επένδυση ψησίματος και πιέστε ελαφρά προς τα έξω σε ένα επίπεδο κύκλο πάχους περίπου μιας ίντσας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από τη ζύμη και χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να το ρίξετε πολύ απαλά σε ένα λεπτό κύκλο πλάτους 10 ίντσες. Αν δεν έχετε χαρτί περγαμηνής, απλά χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε προσεκτικά τη ζύμη σε μια κρούστα.
- Ψήστε το φλοιό για 15 λεπτά
- Αφαιρέστε το φλοιό από το φούρνο και προσθέστε τις επάλξεις σας. Σάλτσα, περισσότερο τυρί, ελιές, σαλάμι ή προσούτο, κρεμμύδι, κλπ. ... Αυτός ο φλοιός μπορεί να πάρει ζαχαρωμένος εάν η σάλτσα είναι πολύ υδαρή, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μια παχιά σάλτσα πίτσας και απλώνετε μόνο σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου 1/4 έως 1 / 2 κύπελλα).
- Επιστρέψτε την πίτσα στο φούρνο και ψήνετε άλλα 8 με 12 λεπτά μέχρι να θερμανθούν τα καλύμματα και η κρούστα να είναι τραγανή γύρω από τις άκρες.
Συνταγή Συμβουλές:
- Για να ψιλοκόψετε το κουνουπίδι, είτε το φτιάξετε με το χέρι σε ένα τρίφτη ή το κόψετε σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Η σύσταση του τριμμένου / τεμαχισμένου κουνουπιδιού θα πρέπει να μοιάζει με μικρούς κόκκους ρυζιού.
- Το φούρνο μικροκυμάτων με το τριμμένο κουνουπίδι μαγειρεύει ελαφρά και το στεγνώνει, οπότε ο φλοιός δεν θα είναι πολύ υγρός.
- Το τυρί προσθέτει άφθονο αλάτι σε αυτό το κρούστα, οπότε μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι.
- Για να μαγειρέψετε κόκκινες φακές για αυτή τη συνταγή (και να έχετε μερικές απομείνει):
- Πλύνετε τις φακές, τρέχοντας άφθονο νερό πάνω τους σε ένα σουρωτήρι ή τις ξεπλένετε σε ένα μπολ με νερό (αποστράγγιση και στη συνέχεια προσθέτοντας φρέσκο νερό αρκετές φορές). Διαλέξτε τις φακές και απορρίψτε οτιδήποτε δεν μοιάζει με φακή, όπως μικροσκοπικά πετρώματα, άχυρο ή άλλα συντρίμμια.
- Φέρτε 2 φλιτζάνια νερό (μην προσθέτετε το αλάτι στο νερό) σε βράσιμο και προσθέστε 1 φλιτζάνι φακές. Μειώστε τη θερμότητα σε μια πολύ, ήπια σιγοβράζετε. Μαγειρέψτε ακάλυπτα για 15 έως 20 λεπτά. Οι φακές γίνονται όταν είναι τρυφερές, αλλά όχι εντελώς γεμάτες. Εάν χρειάζεται, προσθέστε νερό καθώς μαγειρεύετε φακές για να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα ακριβώς καλυμμένοι με νερό.
- Στραγγίστε τυχόν απομένοντα νερό από τις κόκκινες φακές .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 336 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 240 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |