Αυτή η συνταγή quiche με μπρόκολο είναι η πιο δημοφιλής συνταγή vegan quiche εδώ στο TheSpruce. Χρησιμοποιεί το tofu αντί για αυγά για ένα υγιεινό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς χοληστερίνη χορτοφαγικό και βιγανό πρωινό ή brunch entree για το Σαββατοκύριακο. Δεν χρειάζεται υποκατάστατο αυγών !
Αν και η συνταγή απαιτεί μανιτάρια και μπρόκολο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά αντ 'αυτού. Μπορείτε να αποφασίσετε να αγαπάτε τις γεύσεις των πράσινων πιπεριών, του μπρόκολου, των κρεμμυδιών και των μανιταριών και μην χάσετε τα μη-vegan συστατικά όπως το τυρί.
Αν φτιάχνετε τη δική σας κρούστα πίτας, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο vegan συστατικά. Χρησιμοποιήστε τη φροντίδα με την εμπορικώς παραγόμενη κρούστα πίτας, καθώς μπορεί να περιέχει λαρδί, βούτυρο ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ή, ελέγξτε αυτή την εύκολη συνταγή κρούστας vegan pie , τέλεια για ένα σπιτικό quiche, επίσης!
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, έναν πίνακα πίτας, την κατσαρόλα, το μαγειρικό σκεύος και το φούρνο σας για το ψήσιμο quiche σας.
Ψάχνετε για πιο vegan πρωινό ιδέες; Ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε μερικές συνταγές του tofu , quinoa συνταγές πρωινού ή αυτή τη συνταγή vegan frittata πατάτας , η οποία είναι μια crustless vegan quiche. Επίσης, ελέγξτε τα vegan latkes , ή, ψήστε μερικά φρέσκα σπιτικά vegan muffins !
Τι χρειάζεστε
- 1 προκατασκευασμένα
- κρούστα βόγγας πίτας
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
- 1 λίβρα εταιρεία
- tofu , χτυπήθηκε ξηρό
- Πιέστε το μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό βασιλικό
- 1/2 κουτ. άλας
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι και το μπρόκολο. Κόψτε τα μανιτάρια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το μπρόκολο και τα μανιτάρια μέχρις μαλακώματος και μαγειρέματος, περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το tofu, το μοσχοκάρυδο, το κουρκούμη, το βασιλικό, το αλάτι και το γάλα σόγιας μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά και το μείγμα tofu και προσθέστε το πιπέρι στη γεύση.
- Ρίξτε το μικτό κτύπημα στην κρούστα πίτας.
- Ψήστε το vegan quiche για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι ακριβώς έξω από το κέντρο.
- Σερβίρετε το quiche ζεστό με μια πλευρά από φρέσκια φρουτοσαλάτα ή στην κλασική παρουσίαση με μια πράσινη σαλάτα και ντεκόρ σαλάτας.
Για μια μεμονωμένη παραλλαγή μερίδας, κάντε μίνι-quiches σε κασσίτερο muffin. Γραμμή κάθε τρύπα με τη ζύμη πίτας και γεμίστε τα 2/3 του δρόμου με το κτύπημα. Μειώστε τον χρόνο ψησίματος αναλόγως, σε 15 έως 20 λεπτά.
Το quiche θα κρατηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Ανακατέψτε τις μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Μπορείτε να παγώσετε μερίδες και να απολαύσετε αργότερα.
Επανεκτύπωση με άδεια από το βιβλίο μαγειρικής Compassionate Cook.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 220 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |