Kosher Εύκολη μανιτάρια Κρέμα Σάλτσα (γαλακτοκομικά) Συνταγή

Αυτή η εύκολη συνταγή σάλτσας κρέμας μανιταριών συνοδεύεται γρήγορα και κάνει μια ευέλικτη έμφαση στα ζυμαρικά, τα πέννες ή τα ψημένα ψάρια.

Όσο πιο γευστικά είναι τα μανιτάρια, τόσο πιο γευστική είναι η σάλτσα, αποφεύγετε έτσι τα λευκά μανιτάρια και επιλέγετε αντί για ποικιλίες όπως shiitake , portobello ή cremini ή άγρια ​​μανιτάρια όπως maitake ή chanterelle ή ακόμα καλύτερα χρησιμοποιήστε ένα μίγμα από τα αγαπημένα σας μανιτάρια.

Μπορείτε επίσης να ενισχύσετε τη γεύση της σάλτσας προσθέτοντας μια βουτιά από λευκό κρασί ή μερικά σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο ή ασκαλώνια στο τηγάνι μαζί με τα μανιτάρια. Τα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, όπως ο βασιλικός, το σχοινόπρασο ή η ρίγανη, θα ήταν ωραίο και οι ίδιοι.

Τι χρειάζεστε

• 2 ουγγιές / 50 γραμμάρια άλατος βουτύρου
• 2 με 3 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα, κομμένα και πολύ λεπτά σε φέτες)
• 1 λίβρα / 500 γρ. Φρέσκα μανιτάρια cremini (ή μικτά άγρια ​​μανιτάρια, καθαρισμένα, κομμένα και κομμένα σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• Θαλασσινό ή κοχύρι αλάτι (για γεύση)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού (κομμένα σε σιφφόνα)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Όταν αρχίζει να αφρίζει, προσθέστε τα κρεμμύδια. Σπρέι μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, sauteeing πιο συχνά, μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του υγρού στο τηγάνι μαγειρέματος μακριά.

1. Βγάλετε αργά την κρέμα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει ελαφρώς, περίπου 2 με 3 λεπτά περισσότερο.
2. Γευθείτε σε γεύση με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Λίγο πριν τη σάλτσα, ανακατέψτε το προαιρετικό βασιλικό, κρατώντας λίγο για γαρνιτούρα.

Κάντε το γεύμα

Αγκαλιάστε τις εποχιακές γεύσεις πτώσης με την εξυπηρέτηση αυτής της σάλτσας κρέμας μανιταριού πάνω από βραδέως ψημένο ή ψημένο σολομό . Σερβίρετε τα ψάρια με ψημένο κουνουπίδι με κάρυ ή πράσινα φασόλια με πεκάν και σιρόπι χορταριών . Απολαύστε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και λίγο φρυγανισμένο ψωμί. Για επιδόρπιο, προσφέρετε δροσιστικά ελαφρύ σορμπέ λεμόνι, μαζί με φρέσκα μούρα και παλιομοδίτικα μπισκότα σπόρων παπαρούνας .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	238
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	65 mg
Νάτριο	227 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)