Χρειάζεστε μια συνταγή latke χωρίς αυγά; Αυτή η απλή και εύκολη σπιτική συνταγή vegan latke χρησιμοποιεί ένα υποκατάστατο αυγών για να κάνει τις παραδοσιακές τηγανίτες πατάτας ή latkes με κρεμμύδι, αλεύρι και πολύ λίγο αλλιώς, καθιστώντας την μια απλή και εύκολη βασική συνταγή την οποία μπορείτε να προσαρμόσετε και να προσθέσετε εάν αρέσει. Ή, αν σας αρέσει ένα πιο γευστικό vegan latke, δοκιμάστε να προσθέσετε σε μερικά φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανός, θυμάρι ή λίγο φρέσκο φασκόμηλο. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να προσθέσουν μερικά καρότα στα latkes τους για λίγο χρώμα, αν δεν είναι τίποτε άλλο. Οι Latkes είναι ιδανικοί για πρωινό, brunch και ειδικά για χορτοφάγους .
Ξέρετε ότι ... όλα τα latkes είναι ένα υποσύνολο πατατών, αλλά δεν είναι όλες οι πατάτες τηγανίτες; Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τηγανιών πατάτας! Για παράδειγμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη χρήση πατάτας που έχει απομείνει από πατάτες, κάνοντας αυτές τις παγωμένες πατάτες , οι οποίες είναι σίγουρα πολύ διαφορετικές από τις latkes!
Ψάχνετε για πιο τέλεια vegan latke συνταγές ή υγιή Hanukkah βοήθεια; Εδώ είναι περισσότερα χορτοφάγους και vegan Hanukkah συνταγές και τους πόρους , συμπεριλαμβανομένης της αφθονίας kugels , κουνουπίδι latkes , και, φυσικά, μια ισχυρή λεπτή συνταγή για μια vegan σούπα σούπα matzo !
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά πατάτες (ξεπλένονται και τρίβονται)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Αντικατάσταση αυγών για 2 αυγά (χρήση
- Ener-G Egg Replacer ) (που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι (χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher)
- 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
- 3-4 κουταλιές της σούπας. λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, προετοιμάστε τις πατάτες ξεβγάζοντας και καθαρίζοντάς τους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζετε και στη συνέχεια σχίζετε τις καλά καθαρισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, ή εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, θα λειτουργήσει καλά για αυτό το έργο. απλά ξεφλουδίζετε τις πατάτες και επεξεργάζεστε τις πατάτες μέχρι να λερωθούν καλά ή χρησιμοποιώντας τη λεπίδα σχάρας ανάλογα με το είδος του επεξεργαστή τροφίμων που έχετε.
- Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ το κρεμμύδι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το έργο), το παρασκευασμένο υποκατάστατο αυγού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά.
- Ζεσταίνετε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και, μόλις θερμανθεί, ρίξτε λίγο κομμάτι από το μείγμα πατάτας στο τηγάνι σε μικρές ποσότητες (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας), χαλαρώνοντας για να σχηματίσουν τηγανίτες.
- Μαγειρέψτε τα vegan latkes σας για περίπου 3-4 λεπτά στη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά στην άλλη πλευρά μέχρι να γίνει και προσθέστε περισσότερο λάδι όπως απαιτείται.
- Σερβίρετε σπιτικά vegan latkes σας με applesauce και απολαύστε!
Συμβουλές συνταγών:
- Όταν κάνετε σπιτικές λακκούβες, πρέπει να είστε σίγουροι ότι οι πατάτες μαγειρεύονται σε όλη τη διαδρομή. Εάν οι πατάτες γίνονται σκούρο καφέ και τραγανά, αλλά δεν μαγειρεύονται σε όλη τη διαδρομή, προσπαθήστε να μειώσετε τη θερμότητα λίγο.
- Για ένα πραγματικά γκουρμέ vegan latke, δοκιμάστε το μαγείρεμα latkes σας σε ένα τρούφα-εγχυμένο λάδι. Είναι απόλυτος ουρανός!