Χορτοφάγους και βέγκας ρολά με τόφου, λαχανικά και νωτιαίους νήμα φασολιών. Αν σας αρέσουν τα φρέσκα υγιή ταϊλανδέζικα ή βιετναμέζικα ροκανίδια, δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή για χορτοφαγικά ροκανίδια άνοιξης tofu. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή σχεδόν όλα τα φρέσκα βότανα που σας αρέσει, αντί για φρέσκο μέντα: φρέσκο βασιλικό ή ακόμα και το κοράνι είναι και τα δύο καλά σε ρολά της άνοιξης, ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό από τα φρέσκα βότανα που έχετε στο χέρι.
Ποτέ δεν έκανα τα ρολά της άνοιξης στο σπίτι πριν; Δεν χρειάζεται να εκφοβίζονται: είναι μάλλον ευκολότερο από ό, τι νομίζετε. Αν χρειάζεστε επιπλέον βοήθεια, μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να τυλίγετε ρολά ελατηρίων ακολουθώντας αυτές τις απεικονιζόμενες οδηγίες βήμα προς βήμα για την περιτύλιξη των ρολών ελατηρίων εδώ. Ή, για κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτές τις ταϊλανδέζικες χορτοφαγικές ρολά .
Αυτή η συνταγή tofu είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan, και όσο χρησιμοποιείτε νήμα φασολιών ή ρύζι και ανταλλάσσετε τη σάλτσα σόγιας είτε για tamari ή nama shoyu χωρίς γλουτένη, είναι επίσης χωρίς γλουτένη (αν και ποτέ δεν πονάει για να ελέγξετε τον κατάλογο των συστατικών στα περιτυλίγματα χαρτιού ρυζιού σας και τα νωτιαίους νήμα φασολιών σας να είναι 100% σίγουροι ότι είναι χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί).
Τι χρειάζεστε
- 1/2 επιχείρηση δοχείο ή επιπλέον επιχείρηση tofu,
- καλά πατημένο
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας (αντικαταστήστε tamari ή nama shoyu αν χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για να μην γλουτένη)
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. σησαμέλαιο
- 1/2 κουτ. φρέσκο τζίντζερ, κιμά ή τριμμένο
- 1/4 κεφάλι πράσινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 καρότα, τριμμένο
- 1 φλιτζάνι φλιτζάνι νωτιαίους νήμα ή ρυζιού φρέσκα ζυμαρικά, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
- Ένα τσαμπί φρέσκο φύλλα μέντας
- 8-10 ράπερ με ρολό ελατηρίου με ελατήριο
- Νερό, για το περιτύλιγμα των ρολών ελατηρίων
Πως να το φτιαξεις
- Πρώτον, προετοιμάστε το tofu πιέζοντάς το καλά. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον οδηγό: Πώς να πιέσετε το tofu για να μάθετε πώς να πιέζετε το tofu ώστε να απορροφά σωστά τη μέγιστη ποσότητα γεύσης όταν μαγειρεύεται.
- Κόψτε το συμπιεσμένο τόφου σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνετε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το tofu για 5-7 λεπτά, ακριβώς μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανή. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να επιτρέψετε την πλήρη αποστράγγισή τους (δεν θέλετε περισσότερη υγρασία στα ρολά των τοξουών σας).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το tofu με το λάχανο, τα καρότα και τα ζυμαρικά.
- Βυθίστε τα περιτυλίγματα ελατηριωτών ρολών σε ζεστό νερό μέχρι να είναι μαλακά και εύκαμπτα μία κάθε φορά.
- Τοποθετήστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας του μείγματος tofu και veggie σε ένα μεμονωμένο περιτύλιγμα, οριζόντια και ακριβώς κάτω από την κεντρική γραμμή, όπως σε αυτήν την φωτογραφία επίδειξης εδώ .
- Τοποθετήστε δύο ή τρία φύλλα δυόσμου στην κορυφή της γέμισης και τυλίξτε τα ρολά σας . Σερβίρετε με σάλτσα βύθισης με ρολό ελαφρύ : ένα πικάντικο ταϊλανδέζικο ντύσιμο ή μια γλυκιά σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης είναι μερικές δημοφιλείς επιλογές όταν πρόκειται για σάλτσες με εμβάπτιση κατά την άνοιξη.