Ψάχνετε για εύκολες συνταγές tofu; Εδώ είναι μια πλήρης λίστα των συνταγών tofu .
Ποτέ δεν είχε το kung pao tofu πριν; Ψάχνετε για κάτι νέο για να δοκιμάσετε για ένα χορτοφαγικό δείπνο απόψε; Δοκιμάστε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο !
Αν και αυτό το παραδοσιακό κινέζικο φαγητό γίνεται συνήθως με κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το tofu για να δημιουργήσετε μια πολύ παρόμοια χορτοφαγική και vegan έκδοση του παραδοσιακού κοτόπουλου kung pao χρησιμοποιώντας όλα τα κινέζικα συστατικά και καρυκεύματα, όπως σησαμέλαιο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, κρεμμύδι, και ζεστή σάλτσα. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή kung pao tofu απαιτεί επίσης πολλά υγιή κινεζικά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μπιζέλια χιονιού, bok choy, λάχανο και μανιτάρια.
Σερβίρετε αυτήν την συνταγή σεζούνας σεζέ-σινγκέζικου τύπου kung pao tofu πάνω από το ρύζι.
Χρειάζεται αυτή η συνταγή να είναι χωρίς γλουτένη καθώς και vegan; Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός σας δεν περιέχει γλουτένη και χρησιμοποιήστε tamari στη θέση της σάλτσας σόγιας.
Δείτε επίσης: Περισσότερες χορτοφαγικές κινέζικες συνταγές τροφίμων
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας (ή tamari για να κρατήσει χωρίς γλουτένη)
- 1 στερλίνα ή σφικτή τοφου, κομμένη σε κύβους μεγέθους δαγκώματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο + 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 1/4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, κιμά
- 1 μικρή bok choy, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 1/2 φλιτζάνι χιονιού
- 1/2 μικρό μοβ λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουτ. Σούπας ζεστή σάλτσα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι φιστίκια ή καρύδια ανακαρδιοειδών (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Αρχικά, ετοιμάστε το tofu σας. Όπως και οι περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές tofu, αυτή η συνταγή tofu θα δοκιμάσει καλύτερα αν πιέσετε πρώτα το tofu. Αυτό επιτρέπει στο tofu να απορροφήσει περισσότερα από τα αρώματα και τα καρυκεύματα που προσθέτετε σε αυτό. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα: Πώς να πατήσετε tofu.
Μόλις το tofu είναι έτοιμο, συνδυάστε τα 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό, χυμό ασβέστη, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο και το tofu σε ένα μικρό μπολ.
Αφήνουμε να μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να καλύψουμε το φρέσκο τόφου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε tofu για 15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ζεσταίνετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τα μανιτάρια και το τζίντζερ σε 2 κουταλιές σησαμέλαιο για 3 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε bok choy και ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και τα μπιζέλια.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε το tofu και τα υπόλοιπα συστατικά, το μαγείρεμα μόνο μέχρι να συνδυαστεί και να θερμανθεί. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Χρειάζεται να είναι ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα; Σερβίρετε αυτό το σπιτικό kung pao tofu με:
- Κινέζικα τηγανίτες
- Και μια πλευρά του ρυζιού καρύδας
Δείτε aso: Περισσότερες συνταγές tofu
Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 427 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,132 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 17 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |