Η Ambrosia είναι μια φρουτοσαλάτα δημοφιλής στη νότια μαγειρική, συνήθως φτιαγμένη με φρούτα, γιαούρτι και καρύδα και συχνά γίνεται με τροπικά φρούτα, όπως ανανά . Αυτή είναι η συνταγή φρουτοσαλάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς χοληστερόλη και vegan ambrosia, χρησιμοποιώντας το tofu αντί γιαουρτιού για μια πολύ χαμηλή σε λιπαρά αλλά ακόμα κρεμώδη σαλάτα vegan ambrosia. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν χωρίς λίπος. Το tofu σε αυτή την αμβροσία προσθέτει μόνο μια ασήμαντη ποσότητα υγιούς λίπους.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ανανά
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μήλα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι πορτοκαλί φέτες
- 1 φλιτζάνι φράουλες, σε φέτες
- 1 φλιτζάνι σταφύλια
- 1/2 φλιτζανιού καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1/3 φλιτζάνι
- χυμό λεμονιού
- 3 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι
- μαλακό (μεταξωτό) τόφου , πολτοποιημένο
- 2 κουταλιές τριμμένο πορτοκαλί φλοιό
- 1 κουταλάκι σπόρων παπαρούνας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φρούτα και την καρύδα μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Διατηρώ ψυχρόν.
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με το χυμό λεμονιού σε μια μέτρια κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει, περίπου 5 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει καλά.
- Διπλώστε το πολτοποιημένο τόφου, το πορτοκαλί φλοιό και τους σπόρους παπαρούνας στο μίγμα του χυμού και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το ντύσιμο πάνω από τα φρούτα και σερβίρετε.
> Ανατυπώθηκε με άδεια από το βιβλίο μαγειρικής Compassionate Cook .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 257 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |