Ροδάκινο cobbler είναι ένα καλοκαίρι κλασικό και αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά και σούπερ εύκολο και γρήγορο να συγκεντρωθούν.
Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο χωρίς γλουτένη για πολυάσχολες καλοκαιρινές ημέρες διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να προετοιμάσει και 35 λεπτά για να το ψήσετε χάρη στην εύκολη επίστρωση χωρίς γλουτένη και την πλήρωση σύντομων ροδάκινων. Είναι ιδανικό για όταν δεν έχετε τόνο χρόνου ή την τάση να το περάσετε στην κουζίνα.
Κορυφή με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας και ένα πασπαλίζι από κανέλα για μια επιπλέον ονειρική καλοκαιρινή περιποίηση. Τα καλοκαιρινά επιδόρπια έχουν δύο εκπληκτικές μορφές.
Αν ένα ζεστό, ζεστό φρέσκο φρέσκο φρέσκο φρούτο δεν είναι η ιδέα σας για ένα καλοκαιρινό γεύμα, δοκιμάστε ένα από αυτά τα δροσερά, κατεψυγμένα δροσιστικά επιδόρπια χωρίς γλουτένη .
Επεξεργασμένο από τη Στεφανία Κίρκο.
Τι χρειάζεστε
- Για τη συμπλήρωση των ροδάκινων:
- 2 (29-ουγκιών) κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε βαρύ σιρόπι (αποστραγγίστε και αποθέστε 1 φλιτζάνι σιρόπι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- Για το τσάι:
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- χωρίς γλουτένη σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό
- 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το Topping:
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα για τοποθέτηση
- Προαιρετική γαρνίρισμα:
- Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ
- Φρέσκο
- σαντιγύ
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το πλήρωση
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F (176 C). Έχετε ένα ταψί ψησίματος 11x7 ιντσών έτοιμο.
- Αποστραγγίστε τα ροδάκινα σε φέτες σε ένα μεγάλο κόσκινο που τοποθετείται πάνω σε ένα μπολ και αποθέστε 1 φλιτζάνι στραγγισμένο σιρόπι.
- Τοποθετούμε στραγγισμένα ροδάκινα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Πασπαλίζουμε με κανέλα, μοσχοκάρυδο και άμυλο αραβοσίτου και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε.
- Ρίξτε σε 3/4 φλιτζάνι του διατηρημένου σιροπιού και ανακατέψτε για να το κάνετε μείγμα. Ρίξτε το μείγμα ροδάκινου σε ένα ταψί ψησίματος 11x7 ιντσών.
Κάνετε το Cobbler Batter
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι χωρίς γλουτένη, σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη και αλάτι μέχρι να συνδυαστεί καλά.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι ροδακινιού, αυγό, 4 κουταλιές του λιωμένου βουτύρου (αποθέστε 2 κουταλιές της σούπας για να ψεκάσετε πάνω από το κτύπημα), γάλα και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί.
- Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να κουτάρετε ομοιόμορφα το κτύπημα πάνω από τα ροδάκινα.
Για το Topping
- Ψιλοβρέχει με επιφύλαξη το λιωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη
- Πασπαλίστε με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Ψήστε και σερβίρετε
- Ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το κτύπημα είναι χρυσό καφέ.
- Ψύξη πριν από το σερβίρισμα - η σάλτσα παχύνει καθώς το τσαγιέρα ψύχεται.
- Σερβίρετε με μια προαιρετική σέσουλα παγωτού βανίλιας ή κούκλα φρέσκιας κρέμας.
Υπενθυμίσεις
- Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
- Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 359 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 136 mg |
| Νάτριο | 371 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |