Αυτό το ντύσιμο ρύζι, γνωστό και ως "βρώμικο ρύζι", είναι ένας εύκολος συνδυασμός μαγειρεμένου ρυζιού, αλεσμένου κρέατος, σοταρισμένων κοτόπουλων και ψιλοκομμένων αρωματικών λαχανικών.
Το ρύζι παίρνει το όνομά του από τα χρώματα των διαφορετικών κρεάτων. Το πιάτο είναι σχετικά μοντέρνο. Σύμφωνα με την Εγκυκλοπαίδεια της American Food & Drink, πρωτοεμφανίστηκε το 1967.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 2 φλιτζάνια συκώτι κοτόπουλου (ψιλοκομμένα)
- 3 παγίδες κοτόπουλου (ψιλοκομμένες)
- Αλατισμένο άλας (kosher)
- Τυρί μαύρη πιπεριά (πρόσφατα αλεσμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή λίπος)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 πιπεριά (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 3 έως 4 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι (μακρύστροφο)
- Γαρνίρετε: λεπτές φέτες κρεμμυδιού (ή ψιλοκομμένο μαϊντανό)
Πως να το φτιαξεις
Πασπαλίστε το μοσχαρίσιο κρέας, τα κομματάκια κοτόπουλου και το πιπίλισμα με αλάτι και πιπέρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, καφέ τα κρέατα στο φυτικό έλαιο ή το λίπος. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κρέας γίνει καφετί και δεν είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμύδι, πιπέρι και σκόρδο στο κρέας. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι τα κρεμμύδια ημιδιαφανή. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
Προσθέτουμε μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε απαλά για να το συνδυάσουμε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
Κάλυψη και αφήστε το να παραμείνει έτοιμο για σέρβις. Αν θέλετε, γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό και χνούδι με ένα πιρούνι ακριβώς πριν από τη σάλτσα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το βοδινό έδαφος με λουκάνικο αλεσμένο ή ζαμπόν ή χοιρινό.
- Αντικαταστήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με λουκάνικο.
- Προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για να γλυκάνετε ελαφρά το μείγμα.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Χοιρινό και Λουκάνικο Jambalaya με Μαύρο-Eyed μπιζέλια
Η Αγία Τριάδα του Cajun Μαγειρέματος
Εύκολο βρώμικο ρύζι με λουκάνικο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1434 |
| Σύνολο λιπών | 56 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 346 mg |
| Νάτριο | 403 mg |
| Υδατάνθρακες | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 119 g |