Ψάχνετε για έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε ένα αγγλικό ποτηροκόπτη σε ασιατικό στιλ χωρίς να χρησιμοποιήσετε κανένα κρέας; Εδώ είναι μια απλή συνταγή που κάνει χορτοφάγους και vegan potstickers χρησιμοποιώντας tofu, μανιτάρια shiitake και Napa λάχανο. Αυτές οι χορτοφαγικές potstickers είναι λίγο ατμπετό ζυμαρικά παρόμοια με ένα παραδοσιακό ιαπωνικό gyoza ζυμαρικά, και είναι επίσης λίγο παρόμοια με τα κορεατικά dum dumings.
Αυτά τα μικρά χορτοφάγοι και τα veggans potstickers με μανιτάρια και tofu είναι ιδανικά για ένα χορτοφαγικό δείπνο ή ένα μικρό μπουφέ για το πάρτι, ή μπορείτε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας φέρνοντάς τους σε ένα vegan potluck. Μπορεί επίσης να θέλετε να κάνετε μια διπλή παρτίδα, καθώς σίγουρα θα πάνε αρκετά γρήγορα!
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά κινέζικα potstickers, η συνταγή υποδηλώνει ότι τα ατμού αυτά αντί να πατάτε τις ζύμες, για να τα μειώσετε σε λίπος, αλλά το στυλ μαγειρικής των ασιατικών ζυμαρικών είναι πραγματικά θέμα προσωπικής προτίμησης, καθώς είναι νόστιμο.
Είτε τους ονομάζετε ζυμαρικά με ατμό, κινέζικα potstickers ή ιαπωνικά gyoza, μπορεί να θέλετε να κάνετε μια διπλή παρτίδα, όπως οι καλεσμένοι σας θα τους αποκαλούν "yummy!".
Αν σας αρέσει η χορτοφαγική και η βιγανική ιαπωνική κουζίνα, εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους και βέγκας , ή δοκιμάστε όλες τις χορτοφαγικές συνταγές εδώ. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 μπλοκ
- tofu , περίπου μία λίβρα (καλά πιεσμένο, και θρυμματισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι Napa λάχανο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 κουτ. φρέσκο τζίντζερ (κιμά)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κοτσάνια (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας (ή, χρησιμοποιήστε ένα ιαπωνικό στυλ
- tamari )
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σησαμέλαιο
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας νωπό κολοράντο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σοταρίστε τα θρυμματισμένα tofu, τα μανιτάρια και το λάχανο στο ελαιόλαδο μαζί με το τζίντζερ και το σκόρδο για λίγα λεπτά. Όταν το tofu και τα μανιτάρια γίνονται σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε.
- Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για ένα ή δύο ακόμη λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Ανακατέψτε το φρέσκο κόλιαντρο.
- Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας το μείγμα τοφου και μανιταριών σε κάθε wrapton wrapton ή wrapper gyoza. Βουτίστε τις άκρες του περιτυλίγματος με λίγο νερό, στη συνέχεια διπλώστε στο μισό και πιέστε για σφράγιση. Κάντε δύο ζεύξεις ή πτυχώσεις για να δημιουργήσετε ένα σχήμα σαν ανεμιστήρα. Αυτό θα βοηθήσει να σφραγίσει το γέμισμα μέσα στο κουτάλι. Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να πάρει την τεχνική μόνο σωστά, αλλά μόλις το κάνετε, είναι πραγματικά αρκετά εύκολο!
- Ζεσταίνετε μερικά εκατοστά του νερού σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετήστε ένα εσωτερικό ατμόπλοιο λαχανικών. Βάλτε τα χαρτοπετσέτες, μερικές φορές τη φορά, στον ατμό, το κάλυμμα και τον ατμό τους χορτοφάγους potstickers σας για 2 - 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα ποτίστρες γίνονται στον ατμό όταν είναι μαλακά και εύκαμπτα.
Παραλλαγή συνταγής: Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να τηγανίζετε αυτές τις μικρές μπουκάλες με αυτοκόλλητες γλάστρες, όπως τα παραδοσιακά κινέζικα potstickers ή τα ιαπωνικά gyoza.
Απολαύστε τις χάρτες σας για χορτοφάγους (και vegan!)!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 394 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |