Το ρύζι καρύδας χορτοφάγου είναι ένα γευστικό επιτραπέζιο πιάτο που μπορεί να τρώγεται από μόνο του ως ένα απλό πιάτο για ένα ινδικό φαγητό ή ένα γεύμα με ταϊλανδέζικο ή πανασιατικό θέμα ή κάνει αυτό το εύκολο ρύζι καρύδας αντί του απλού ατμού άσπρο ρύζι, ανακατεύετε-τηγανίζετε ή οποιοδήποτε είδος σάλτσας όπως χορτοφάγος κάρι ή ινδική φακές. Παραλλαγές του ρυζιού καρύδας απολαμβάνουν σε όλη την Ασία, όπου οι καρύδες είναι σε αφθονία, από την Ινδονησία στην Ινδία. ακόμη και μερικοί πολιτισμοί της Καραϊβικής έχουν μια παραδοσιακή εκδοχή ρυζιού που μαγειρεύεται με γάλα καρύδας.
Σε αυτή τη συνταγή, οι γεύσεις καρύδας και λεμονόχορτο εμπνέονται από παραδοσιακές συνταγές ρύζι καρύδας ρυζιού, αλλά αυτό το vegan πιάτο έχει πολύ λίγα συστατικά και είναι ένα αεράκι για να προετοιμάσει. Παραλείψτε τα μίσχοι λεμονιού, αν δεν μπορείτε να τα βρείτε τοπικά ή είναι πολύ ακριβά. Παρέχουν μια ωραία επιπλέον ταϊλανδέζικη γεύση, αλλά σίγουρα δεν χρειάζονται για ένα νόστιμο πιάτο. Ομοίως, χρησιμοποιήστε ρυζιού ρυζιού γιασεμιού, το οποίο είναι ένα έντονα χρωματισμένο και ελαφρώς αρωματικό άσπρο ρύζι, αν το βρείτε, και εάν όχι, οποιαδήποτε παραλλαγή του απλού λευκού ρυζιού θα λειτουργήσει καλά. Χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στη διάθεσή σας.
Ψάχνετε για περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές ρυζιού; Μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμα συνταγές χορτοφαγικού ρυζιού εδώ στο TheSpruce, όπως το λαχανικό τηγανητό ρύζι , ασιατική σαλάτα ρυζιού , ρυζιού και φακές , ή ίσως μερικές συνταγές ισπανικής παγιέλας από ρυζιού ή χορτοφαγικές συνταγές ριζότο που αναζητάτε. Εάν μαγειρεύετε σε έναν προϋπολογισμό (και ακόμη και αν δεν είστε) και ψάχνετε για περισσότερους τρόπους για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, εδώ είναι 8 εντελώς μη-βαρετοί τρόποι για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, συμπεριλαμβανομένου του καφέ ρυζιού με ανανά, Κουβανέζικο μαύρο ρύζι και φασόλια, σούπα ρύζι και πολλά άλλα.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές λάδι
- 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
- 3-4 ίντσες λεμονόχορτο (προαιρετικό)
- 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 γάλα καρύδας 14 oz
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Κατ 'αρχάς, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κομμένο κρεμμύδι στο λάδι για περίπου 3-5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και το λεμονόχορτο και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, έως ότου το ρύζι ψηθεί, ανακατεύοντας συχνά μόνο για να ψήσει απαλά το ρύζι χωρίς να το αφήσετε να καεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λίγο λάδι σε αυτό το βήμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα δύο και μισά φλιτζάνια νερό στο ρύζι.
Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα.
Αφήστε το ρύζι σας να μαγειρέψει, για περίπου 15 λεπτά, και συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά καθώς μαγειρεύει.
Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε το γάλα καρύδας και στη συνέχεια αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα μίσχοι λεμονιού από το ρύζι πριν το σερβίρετε.
Κορυφή με ελαφρώς φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας, αν θέλετε, και απολαύστε το σπιτικό ρύζι καρύδας! Τώρα, δεν ήταν τόσο εύκολο;
Δείτε επίσης:
- Περισσότερες συνταγές φαγητού σε χορτοφάγους και βέγκας
- Τι να κάνετε με το ρύζι που απομένει;
- 11 εύκολες συνταγές λαχανικών ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 334 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |