Ακολουθούν οι συνταγές που προτείνουμε να δοκιμάσουν οι μάγειροι που είναι νέοι στην ισπανική κουζίνα. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει πιάτα που είναι μερικά από τα πιο τυπικά ή αντιπροσωπευτικά της ισπανικής κουζίνας ή τα πιο διάσημα.
Το "tortilla española" πρέπει να είναι το πιο συνηθισμένο ισπανικό πιάτο. Εάν έχετε επισκεφθεί την Ισπανία, έχετε δει σε καφετέριες και μπαρ "τάπας" παντού. Ευτυχώς, η "tortilla española" ή η "tortilla de patata", όπως λέγεται επίσης, δεν είναι ένα δύσκολο πιάτο, αλλά χρειάζεται ελάχιστη πρακτική να το μετατρέψετε χωρίς να διαχυθεί.
Αυτό το πιάτο ονομάζεται "σούπα" για την έλλειψη καλύτερου όρου. Με φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, λάδι και ξύδι για να αναφέρουμε μερικά, μετράει ως μερίδα λαχανικών. Όπως μια σούπα, μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μπολ, αν και μπορεί να σερβιριστεί σαν ένα κρύο ποτό σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο.
03 από 10
Paella de Marisco - Ισπανική συνταγή ρύζι θαλασσινών Το "Paella" είναι το πιο διεθνώς γνωστό πιάτο της Ισπανίας. Προέρχεται από τα αγροκτήματα της Βαλένθια ως πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα, το οποίο γίνεται πάνω από ανοιχτή φλόγα στα χωράφια και έχει εξελιχθεί στο πιο γνωστό ισπανικό πιάτο μέσα και έξω από την Ισπανία. Έρχεται σε πολλές ποικιλίες τώρα, συμπεριλαμβανομένων των θαλασσινών και των χορτοφάγων. Η "Paella de Marisco" είναι ίσως η πιο δημοφιλής έκδοση.
Το "Alioli" είναι μια σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου, που προέρχεται από την Cataluna και σερβίρεται με πολλά διαφορετικά πιάτα και ως συστατικό σε πολλά άλλα. Εάν είστε αρχάριος στην προετοιμασία τροφίμων στην Ισπανία, προσπαθήστε να προετοιμάσετε τα απλά "πατατάκια con alioli" ή "πατάτες με σάλτσα alioli" ως "tapa".
Δεν υπάρχει πλέον τέλειο ταξιδιωτικό φαγητό παρά "empanadas" ή η μικρή έκδοση που ονομάζεται "empanadillas." Πρόκειται για γευστικούς κύκλους εργασιών γεμάτους με διαφορετικά γέμισμα. Η παραδοσιακή πλήρωση για αυτούς τους κύκλους εργασιών είναι το τόνο ή το αλεσμένο κρέας και τα μπαχαρικά. Από την επαρχία της Γαλικίας, οι "empanadas" είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σε όλη την Ισπανία και τη Λατινική Αμερική.
Ένα από τα πιο κοινά "τάπας" της Ισπανίας, το "Gambas al Ajillo" είναι γρήγορο, εύκολο και ΠΛΗΡΕΣ από γεύση σκόρδου. Οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν τη συνταγή μετά το πρώτο δάγκωμα και μόνο εσείς θα μάθετε πόσο απλό ήταν να προετοιμαστείτε.
Το ψήσιμο του αρνιού είναι το αγαπημένο πιάτο της περιοχής της Καστίγια στην Κεντρική Ισπανία. Είναι ψημένο μέχρι τραγανό στο εξωτερικό και τόσο τρυφερό στο εσωτερικό που σχεδόν πέφτει από το κόκαλο. Δεν απαιτεί ειδικά σκεύη μαγειρικής και είναι απλό.
Το "Cochinillo Asado" ή το Roast Suckling Pig είναι ένα από τα πιο τυπικά πιάτα στην κουζίνα της Καστίλλης. Η πόλη της Σεγκόβια φημίζεται για αυτό το πιάτο, όπου οι χοίροι ψήνονται μέχρι το κρέας να είναι τόσο τρυφερό που κόβεται με πλάκες! Το "Cochinillo Asado" τρώγεται παντού - από το μικρότερο χωριό έως τις μεγαλύτερες πόλεις και έχει πρακτικά λατρεία!
Το "Fabada Asturiana" είναι ένα τυπικό πιάτο από την Αστούρια, φτιαγμένο με φασόλια, λουκάνικο, ζαμπόν, κρέας και ντομάτες. Αν δεν έχετε χρόνο ή όλα τα συστατικά, δοκιμάστε αυτή την απλοποιημένη συνταγή "fabada", η οποία δεν απαιτεί ολονύκτια διαβροχή, χρειάζεται το μισό χρόνο μαγειρέματος και λίγα συστατικά.
Το "Sofrito" είναι μια βασική σάλτσα ντομάτας που παρασκευάζεται σε όλη την Ισπανία. Οι ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, οι πράσινες πιπεριές και το ελαιόλαδο σαρδεύονται σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το οξύ στις τομάτες να μοιάζει και να αναμιγνύεται με τις γεύσεις του κρεμμυδιού, του πιπεριού και του σκόρδου. Μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι ή αυγά, αλλά συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό σε άλλα πιάτα, όπως η πλήρωση για "empanadas".