Ένα μίγμα από ψίχουλα ψωμιού, τυρί παρμεζάνα και αρωματικά βότανα αυτά τα ψημένα στήθη κοτόπουλου. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα με ψίχουλα panko για πιο στιβαρή επικάλυψη.
Για γεύση σκόρδου, προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο μείγμα ψωμιού. Αντικαταστήστε την ρίγανη και το θυμάρι με 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικού βοτάνου, αν θέλετε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες που έχουν υποστεί ζύμωση ή ψητά και σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίρες χωρισμένα στήθη κοτόπουλου (περίπου 4 στήθη κοτόπουλου)
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό ψωμί (απλό)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι (θρυμματισμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ψωμιά, το τυρί παρμεζάνα, νιφάδες μαϊντανού, αλάτι, ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι.
- Βυθίστε το κοτόπουλο σε λιωμένο βούτυρο. Επωάστε το κοτόπουλο με μίγμα ψίχουλας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μόνο στρώμα, χωρίς να το αγγίξετε, σε ένα λιπαρό αβαθές ταψί. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα κομμάτια του βουτύρου.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
- Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ελέγξτε το κοτόπουλο με ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στα πιο χοντρά κομμάτια - χωρίς να αγγίζετε τα οστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1052 |
| Σύνολο λιπών | 64 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 332 mg |
| Νάτριο | 614 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 96 g |