Αφού καταναλώσετε γάλα από φρέσκα φρούτα από τις ράβδους του χυμού, ίσως είναι καιρός να φτιάξετε τη δική σας συνταγή για το ακατέργαστο, σπιτικό γάλα καστανιάς . Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας μπλέντερ. Μπορείτε να στραγγίξετε το γάλα με ένα μικρό κόσκινο ή τσάντα γάλακτος με παξιμάδι ή να το αφήσετε άθικτο αν σας αρέσει το σώμα του μη στραγγισμένου γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, καραμέλα, κάρδαμο και διάφορα γλυκαντικά που κυμαίνονται από κανένα έως ωμό μέλι, αγαύη ή ημερομηνίες. Αυτό το γάλα είναι μια μεγάλη βάση για smoothies και πουτίγκα . Το γάλα θα διατηρηθεί για περίπου τέσσερις ημέρες στο ψυγείο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ακατέργαστο βιολογικό κάσιους
- 5 φλιτζάνια νερό *
- 4 ημικατεμένες ημερομηνίες Ή 1 κουταλιά της σούπας μελιού, αγαύης ή σιροπιού σφενδάμου
- Μικρή πρέζα θαλασσινού αλατιού (προαιρετικά)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αγνά βανίλιας ή σπόρους από 1 φασόλι βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαντίλι ή μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τα κάσιους κατά τη διάρκεια της νύχτας σε περίπου 4 φλιτζάνια νερό.
- Τυλίξτε τα καρύδια και απορρίψτε το νερό. Ξεπλύνετε πολύ καλά τα παξιμάδια έως ότου διαρρεύσει το νερό.
- Τοποθετήστε τα κάσιους, 2 φλιτζάνια νερό, ημερομηνίες, θαλασσινό αλάτι, βανίλια, κανέλα, καραμέλα και κάρδαμο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι πολύ λεία και κρεμώδη. Αυτό θα διαρκέσει λίγο περισσότερο σε ένα συμβατικό μπλέντερ. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και συνεχίστε να αναμειγνύεται για ακόμα ένα λεπτό.
- Αν ενοχλείται από την υφή, τεντώστε το γάλα με παξιμάδια μέσα από μια τσάντα γάλακτος με παξιμάδι σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πάχη από τραπεζομάντιλο, φίλτρο βαφής, κάλτσα καφέ ή φίλτρο (colador de café), όλα τα διαθέσιμα στο διαδίκτυο ή στο τοπικό κατάστημα υλικού ή υγιεινής διατροφής.
Παραλλαγές και προαιρετικά αρτύματα:
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- Αντικαταστήστε το μαντίλι και το κάρδαμο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καθαρού αμυγδάλου
- * Αυτή η έκδοση είναι αρκετά κρεμώδης. μπορείτε πάντα να προσθέσετε ένα επιπλέον φλιτζάνι νερό εάν θέλετε ένα πιο οικονομικό ή λεπτότερο γάλα. Αν θέλετε να κάνετε κάτι που μοιάζει με μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα, κόψτε το νερό στο μισό. Αν έχετε αναμικτήρα Vitamix ή Blendtec, είναι εύκολο να παρακάμψετε το στραγγαλιστικό γάλα, αλλά θα έχετε ένα μικρό υπόλοιπο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 191 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 245 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |