Το Mititei είναι ένα ρουμανικό λουκάνικο που συνήθως παρασκευάζεται με βόειο κρέας, χοιρινό κρέας και βόειο κρέας. αν και τα έκανα με καθαρό βοδινό κρέας, καθαρό αρνί, μισό και μισό βοδινό και αρνίσιο, βοδινό και χοιρινό, ή αρνί και χοιρινό. Δεν είναι περικλεισμένα σε περιβλήματα, αλλά διαμορφώνονται σε κυλίνδρους τύπου λουκάνικου, ψύχονται για δύο έως οκτώ ώρες και έπειτα στη σχάρα. Παραδοσιακά, το μιτιέι σερβίρεται με μουστάρδα και μπύρα. (Μεγαλύτερη εικόνα.) Εξυπηρετεί 2.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές. αλεσμένο αρνί
- 8 ουγγιές.
- σφιγκτήρα γείωσης
- 1/2 sm. κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
- 1 lg. γαρύφαλλο μπαχαρικό
- σκόρδο · ψιλοκομμένο
- 1/2 lbsp.
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 2 κουτ.
- μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ. ζεστό
- πάπρικα
- 1/2 κουτ. αποξηραμένος
- άνηθο
- 1/2 κουτ.
- σπόροι κύμινου
- 1/4 κουτ. μαύρο έδαφος
- πιπέρι
- Τσιμπήστε
- αρωματοπιπέρι
- Πιέστε το έδαφος
- γαρίφαλο
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί με τα χέρια σας, πιέστε και ζυμώστε για να τα συνδυάσετε επιμελώς.
2. Βγάλτε ένα μικρό κομμάτι, τηγανίζετε και δοκιμάστε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα.
3. Μορφή μείγμα σε 4 κυλίνδρους σε σχήμα λουκάνικου με διάμετρο περίπου 1 ίντσα και μήκος 4 έως 5 ίντσες.
4. Τοποθετήστε σε μια ελαφρώς λαδωμένη πιατέλα ή μεγάλη πλάκα, καλύψτε με πλαστικό και ψύξτε για 2 έως 8 ώρες.
5. Κατασκευάστε μια καυτή φωτιά, πετρέψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε, στρέφοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. 6 έως 8 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως με μουστάρδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 755 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 204 mg |
| Νάτριο | 2,598 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 64 g |