Το πλύσιμο αυγών προσθέτει χρώμα και λάμψη
Ένα πλύσιμο αυγών είναι ένα τελειωτικό άγγιγμα για ψωμιά, ρολά, γλυκά, μπισκότα και άλλα επιδόρπια.
Τι πλένει τα αυγά για τα φούρνα σας
Δεν δίνει μόνο τις δημιουργίες σας χρώμα και λάμψη που ενισχύουν την οπτική τους επίδραση, μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως κόλλα όταν κολλήσει δύο κομμάτια της ζύμης μαζί ή όταν παίρνει ψεκασμούς ή άλλες διακοσμήσεις ζάχαρης να προσκολληθούν στα ψημένα αγαθά σας.
Πότε να εφαρμόσετε το πλύσιμο αυγών
Πλένετε ελαφρά τα αυγά σε ψωμάκια, ρολά, μπισκότα, αρτοσκευάσματα και άλλα ψημένα προϊόντα πριν από το ψήσιμο ή 15 λεπτά πριν από το τέλος του φούρνου για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο.
Τα μη αραιωμένα πλύματα που περιέχουν μόνο αυγό και κρόκο αυγού είναι συγκεντρωμένα και επομένως θα παράγουν χρώμα γρηγορότερα, οπότε είναι καλύτερο να τα εφαρμόσετε πριν από το τέλος του ψησίματος και όχι πριν το προϊόν φτάσει στο φούρνο.
Διαφορετικοί τύποι πλύσης αυγών
Τα πλυμένα αυγά είναι συνήθως ολόκληρα αυγά, ολόκληρα αυγά αναμιγμένα με γάλα ή νερό, κρόκο αυγού, κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με νερό, κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με γάλα ή κρέμα γάλακτος, ασπράδι αυγού, ασπράδι αυγού με νερό και λευκό αυγό με γάλα. Κάθε μία παράγει ένα διαφορετικό χρώμα όπως παρατίθεται παρακάτω:
- Χτυπημένο ολόκληρο αυγό: Λαμπερό, σκούρο χρώμα. Εφαρμόστε αυτό 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
- Κτυπημένο ολόκληρο αυγό με γάλα: Μεσαίο-λαμπερό χρώμα.
- Κτυπημένο ολόκληρο αυγό με νερό: Λιγότερο λαμπερό χρώμα.
- Κίτρινο κίτρινο χρώμα : Λεπτό, βαθύ λεμόνι-κίτρινο χρώμα. Εφαρμόστε αυτό 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
- Κτυπημένο αυγό κρόκου με νερό: Λαμπερό, ελαφρύτερο λεμόνι-κίτρινο χρώμα.
- Κτυπημένο κρόκο αυγού με κρέμα: Λαμπερό-καφέ χρώμα.
- Κτυπημένο λευκό αυγό: Διαφανές, διαφανές χρώμα επιφανείας.
- Κτυπημένο λευκό αυγό με νερό: Κολλητική διαφανής επιφάνεια για προσκόλληση καρύων και / ή σπόρων.
- Κτυπημένο λευκό αυγό με γάλα: Διαφανής λαμπερή επιφάνεια.
Τι να κάνετε με τα λευκά αυγά που απομένουν ή τους κρόκους αυγών
- Πώς να παγώσετε τα απομεινάρια των λευκών αυγών : Εάν παγώσετε τα λευκά σας μέχρις ότου έχετε συσσωρεύσει αρκετά για μια συνταγή, δεν θα βρεθείτε ποτέ στην κατάσταση να ρίχνετε μακριά τα δαπανηρά λευκά αυγών που έχουν κολλήσει στο ψυγείο πάρα πολύ καιρό. Διαβάστε πώς να το κάνετε.
- 15 Παραδοσιακές συνταγές λευκού αυγού : Τώρα που έχετε συγκεντρώσει αυτά τα ασπράδια αυγών, τι μπορείτε να κάνετε μαζί τους; Εδώ είναι 15 ιδέες που κυμαίνονται από 2 έως 12 ή περισσότερο.
- Πώς να παγώσετε τους κρόκους αυγών που απομένουν : Δεν μπορείτε να ρίξετε μόνο τους κρόκους αυγών στον καταψύκτη και περιμένετε να ξεπαγώσουν σωστά. Καθώς καταψύχονται, γίνονται ζελατινώδη, εκτός αν προσθέσετε ένα απλό συστατικό για να τα κρατήσετε υγρό όταν αποψυχθούν. Συνέχισε να διαβάζεις.