Αυτή η συνταγή τσαγιού με φρυγανισμένο αλεύρι δείχνει πραγματικά πόσο θαυμάσια είναι μόνο μερικά συστατικά. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται μακρυά και αργά με αρωματικά λαχανικά, και το αποτέλεσμα είναι το ψιλοκομμένο ψητό τσάι με γευστικούς φυσικούς χυμούς.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 1/2 κιλά ψητό κατσαρόλα
- 1 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 βούτυρο ραβδί
- Προαιρετικά: παρασκευασμένα πατάτα πουρέ
Πως να το φτιαξεις
Τσιγαρίζετε γενναιόδωρα τον σφυρί με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο και το καφέ βοδινό σε μέτρια υψηλή θερμότητα σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το ψητό του τσοκ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε τα λαχανικά στο βούτυρο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Τοποθετήστε τον τσοκ βοοειδών ψητό πίσω με τα λαχανικά, καλύψτε και ψητό σε προθερμασμένο 275 βαθμούς F.
φούρνο για 2 1/2 ώρες, ή έως ότου τρυπάνε πιρούνι. Αφήστε το μοσχαρίσιο κρέας να παραμείνει σε ένα ξύλο κοπής για 10 λεπτά πριν κόψετε το σιτάρι. Γεύση και εποχή μείγμα λαχανικών, αν χρειαστεί.
Σερβίρετε απλό ή πάνω από πατάτες πουρέ . Κουτάζουμε μείγμα λαχανικών και χυμών πάνω από την κορυφή και σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 888 |
| Σύνολο λιπών | 61 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 318 mg |
| Νάτριο | 976 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 78 g |