Αυτά τα υπέροχα κέικ σολομού μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους ή ως ωραία προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα. Μπορείτε επίσης να τους εξυπηρετήσετε στυλ burger. Η επιλογή είναι δική σου!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 κιλά / 575 g φιλέτο σολομού (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ψωμιού (κατά προτίμηση απλό)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL μαγιονέζα
- 3 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml φρέσκο μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
2. Τοποθετήστε τον σολομό στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να κοπεί το μείγμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, μαγιονέζα, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μουστάρδα Ντιζόν, ξύσμα λεμονιού και χυμό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αναμείξτε απαλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
3. Σχήμα 8, ίσια μεγέθη patties έξω από το μείγμα. Θα πρέπει να είναι πάχους 1/2 ίντσας.
Βουρτσίστε με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ζεύγος λαβίδων και διπλωμένη πετσέτα χαρτιού, σχάρες πετρελαίου σχάρα πραγματικά καλά. Αυτό θα δημιουργήσει μια ωραία μη κολλητική επιφάνεια. Κάντε τουλάχιστον 3-4 περάσματα.
5. Τοποθετήστε κέικ σολομού πάνω στη σχάρα. Εργαστείτε προσεκτικά για να κρατήσετε το κέικ μαζί. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από τη σχάρα.
6. Εάν σερβίρετε τα κέικ του σολομού ως μπιφτέκι, πετρέλαιο εσωτερικά των κουλουριών καπνιστών και τοποθετήστε το σε σχάρα, με λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το ψωμί να ψηθεί για 2 με 2 1/2 λεπτά. Αφαιρέστε και συναρμολογήστε το burger με τα αγαπημένα σας επιθέματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 497 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 943 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |