Οι "Setas" ή τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλείς στην Ισπανία. Πολλοί άνθρωποι οδηγούν ή βγαίνουν στην ύπαιθρο για να τους πάρουν. Αυτή η tapa είναι τόσο γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Συνδυάστε τη γαρίδα με το σκόρδο, το λευκό κρασί και τα μανιτάρια για μια γεύση που είναι πολύ νόστιμη σαν «tapa». Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας.
Τι χρειάζεστε
- 12 έως 14 μεγάλα μανιτάρια, όπως κρεμίνι ή λευκά μανιτάρια
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας. Παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 3/4 λίβρες γαρίδας (Μέγεθος - 40 ανά λίβρα)
- 1/2 κουτ. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε φρέσκα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Κόψτε τα στελέχη. Φέτα.
- Ξεφλουδίστε τις πρώτες γαρίδες και αφαιρέστε τις ουρές. Ξεπλύνετε και αφήστε να στραγγίσει. Αφήνω στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και το κιμά.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο ανοικτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε σε 4 με 6 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε κιμά σκόρδο. Πριν από το καστανό σκόρδο, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και σοτάρετε για 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας για να καλύψετε τα μανιτάρια με λάδι και ανακατεύετε με το σκόρδο.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και ανακατέψτε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά περίπου. Τα μανιτάρια θα συρρικνωθούν και θα σκουρύνουν. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Προσθέστε γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Οι γαρίδες θα γίνουν ροζ καθώς μαγειρεύουν. Ψεκάστε τις καυτές νιφάδες πιπεριού στο τηγάνι. Η γαρίδα θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά για να μαγειρέψει.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως με μια φρέσκια μπαγκέτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 336 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 170 mg |
| Νάτριο | 617 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |