Πώς να κάνετε ένα υπέροχο σιρόπι για κοκτέιλ και επιδόρπια
Το σιρόπι Cranberry είναι όμορφο (κοίταξε τόσο κόκκινο! Τόσο όμορφο!) Και νόστιμο (γλυκό! Tart!). Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε και να κρατάτε για πάντα (καλά, τουλάχιστον για μήνες, όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο).
Για να κάνετε σιρόπι βακκίνιων
Φέρε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό μόνο για να βράσει σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι.
Στην ιδανική περίπτωση, θα έχετε κόψει τα βακκίνια στο μισό. Είναι ένας πόνος, βέβαιος, αλλά το παχύρρευστο σιρόπι και με λιγότερες πιθανότητες τα βακκίνια να σπάσουν και να παχύνουν το σιρόπι με τρόπο που δεν είναι ακριβώς αυτό που θέλετε εδώ.
Τούτου λεχθέντος, αν είστε πρόθυμοι να παρακολουθήσετε το σιρόπι σαν γεράκι, σας αφήνω να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Ανακατέψτε τα βακκίνια στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα βακκίνια σκοτεινιάσουν λίγο, δείχνοντας ότι έχουν πάρει μέρος του σιροπιού.
Για ένα λεπτό σιρόπι αναψυκτικών και σιγαριών, μαγειρέψτε μόνο το σιρόπι 1 με 2 λεπτά, έτσι ώστε τα βακκίνια να μην έχουν σπάσει καθόλου. Τοποθετήστε ένα φίλτρο ή ένα κόσκινο λεπτών πλεγμάτων πάνω από ένα μεσαίο μπολ. Αφαιρέστε τα βακκίνια από τη θερμότητα και αποστραγγίστε τα.
Για ένα παχύρρευστο σιρόπι πιο ευχάριστο για να ρίχνετε τηγανίτες ή βάφλες, αφήστε τα βακκίνια να μαγειρέψουν μέχρι να σκάσουν και να αρχίσουν να σπάσουν, και στη συνέχεια αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον τραβήξετε. Το προκύπτον σιρόπι με περισσότερο cranberry-y, αλλά και παχύτερο και ενδεχομένως με κάποια λιτότητα, που θα αγαπάτε ή δεν αγαπάτε.
Σε κάθε περίπτωση, διατηρήστε τα βακκίνια για άλλη χρήση (αυτή η σαλάτα είναι μια επιλογή, μαζί με μερικά χοιρινό κρέας ή πάπρικα είναι άλλο ένα · τα βακκίνια θα είναι μόλις μαγειρεμένα και εξακολουθούν να έχουν πολλή εύκαμπτη υφή και θα είναι ελαφρώς γλυκιά από την εποχή τους το σιρόπι).
Μεταφέρετε το σιρόπι βακκίνιων στο βάζο με βιδωτό καπάκι ή άλλο αεροστεγές δοχείο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σιρόπι Cranberry
Το σιρόπι Cranberry προσθέτει μια γλυκιά κρέμα σε τίποτα για να το προσθέσετε. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σε κοκτέιλ ή να φτιάξω λεμονιά με βακκίνια (βλ. Πώς να φτιάξεις λεμονάδα για να ξεκινήσεις, είναι ένα απλό ζήτημα της γλύκανσης της σπιτικής λεμονάδας με το σιρόπι των βακκίνιων).
Το σιρόπι Cranberry είναι επίσης εξαιρετικό για την προσθήκη λίγο γλυκύτητας και χρώματος σε σπιτικές σάλτσες σαλάτας, ειδικά εκείνες που αντιμετωπίζουν πικρό χόρτα (σαλάτα καλέ, κοιτάζω εσάς!).
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι άλλες συνταγές cranberry.