Tacos για πρωινό; Βάζεις στοίχημα!
Είτε έχετε απομείνει από ένα προηγούμενο γεύμα ή αν ψάχνετε για έναν πιο ευχάριστο τρόπο να τζαζάρετε την πρωινή σας ρουτίνα, δεν μπορούμε να σκεφτούμε έναν καλύτερο τρόπο να ξεκινήσετε την ημέρα σας από το να πάρετε αυτό το κλασικό γεύμα Tex-Mex από το δείπνο σε πρωινό με καύσιμο. Είναι τόσο απλό όσο η προσθήκη αυγών!
Ιδανική για έναν εορτασμό Cinco de Mayo ή ένα βραδινό μπάρμπεκιου για το Σαββατοκύριακο, μπορείτε να μετατρέψετε το κοσμικό πρωινό των ομελέτα με μερικά απλά και βασικά συστατικά, όπως αβοκάντο, κρεμμύδια, ντομάτες και τυρί. Προσθέστε διασκεδαστικές προσθήκες, όπως το τατ τοτ, την ξινή κρέμα, τα φασόλια, τη σάλτσα, τη ζεστή σάλτσα, το μπέϊκον και το σχοινόπρασο, και ανακατέψτε τα παιδιά σας δημιουργώντας ένα μπαρ που δημιουργεί το δικό σας taco!
Εάν είστε ovo-χορτοφάγος , μπορείτε να αφήσετε έξω το chorizo (και μπέικον).
Τι χρειάζεστε
- 4 tortillas αλεύρι
- 1/4 κιλό λουκάνικο chorizo (ακατέργαστο ή αποξηραμένο)
- 9 παγωμένες πατάτες (αποψυγμένες)
- 4 αυγά (χτυπημένα)
- 1/3 φλιτζάνι taco και nacho ωριμασμένο τυρί (τεμαχισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας κολοράντο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 μικρή ντομάτα (σε κύβους)
- 1/2 μισό αβοκάντο (σε κύβους)
- 1/4 φλυτζάνι παρασκευασμένο salsa
- Για γεύση: αλάτι και πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το tortillas αλεύρι στο φούρνο μικροκυμάτων ή γρήγορα πάνω σε μια ανοικτή φλόγα. Εάν θέλετε τον χαρακτήρα, τοποθετήστε την πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα για 5 έως 7 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γυρίστε με μεταλλικούς λαβίδες και χτυπήστε για άλλα 5 έως 7 δευτερόλεπτα.
- Ζεστάνετε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το chorizo, σπάζοντας το ως μαγειρεύει. Εάν το χορίζο στεγνώσει, το βάζετε πρώτα σε ζάρια και στη συνέχεια το προσθέτετε στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να γίνει λίπος από το λίπος και το chorizo είναι τραγανό.
- Αφαιρέστε το chorizo από το τηγάνι, αφήνοντας το γράσο πίσω.
- Προσθέστε τα αποψυχθέντα δάκτυλα στο λαδόκολλα chorizo και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν λίγο. Αφαιρέστε τα πατάκια από το τηγάνι και προσθέστε τα στο chorizo. Κρατήστε το μίγμα chorizo και πατάτας ζεστό σε φούρνο 200 F ενώ μαγειρεύετε τα αυγά.
- Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, χαμηλώστε τη θερμότητα. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διαχωρίσετε τα αυγά σε τέσσερις μερίδες. Ενώ τα αυγά παραμένουν στο τηγάνι, στρέψτε τη ζέστη ακόμα περισσότερο και επάνω από κάθε τμήμα με τυρί.
- Πασπαλίστε το τσένταρ πάνω από την κορυφή κάθε τμήματος αυγών και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε να μαγειρέψετε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Φτυάστε κάθε τορτίγια με ένα μέρος των αυγών. Χωρίστε το μίγμα πατάτας και chorizo μεταξύ των τεσσάρων τορτύλων. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κοραλλιογενές, κομμένο σε φέτες κρεμμύδια, ντομάτες και αβοκάντο πάνω από την κορυφή κάθε taco. Στη συνέχεια ψιλοβρέξτε τη σάλτσα πάνω από κάθε taco και σερβίρετε αμέσως!