Αυτό το στιφάδο βόειου κρέατος είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει πολλές γεύσεις. Σερβίρετε το στιφάδο με κουλουράκια ή μπισκότα για ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κιλά άπαχο βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους 1-ιντσών
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα
- θυμάρι, συνθλίβονται
- 1 κουτί (10 1/2 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- ζωμός βοείου κρέατος (συμπυκνωμένο αν χρησιμοποιείτε σπιτικά)
- 3 1/4 φλιτζάνια νερό, χωρισμένο
- 4 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες
- 2 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
- 12 μικρά λευκά κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα , θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε βοδινό κρέας. καφέ το κρέας καλά από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και θυμάρι, μαζί με το συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος και 3 φλιτζάνια του νερού.
- Καλύψτε και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 1/2 ώρες. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. σιγοβράζετε για περίπου 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο. ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
- Ανακατέψτε το μίγμα του καλαμποκιού στο στιφάδο. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε για 1 λεπτό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 465 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 135 mg |
| Νάτριο | 1,042 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |