01 από 09
Συνταγές μπορείτε να μάθετε στο μαγειρικό σχολείο
Η μάθηση πώς να μαγειρέψετε πραγματικά υπέροχο φαγητό απαιτεί μια ματιά στις πιο βασικές συνταγές. Υπάρχουν πολλά μυστικά στις μαγειρικές τέχνες που μαγειρεύουν οι μάγειροι στο σχολείο και συχνά ισχύουν για τα πιο απλά τρόφιμα.
Πώς να συνδυάσετε τις σάλτσες, να μαγειρέψετε μια τέλεια μπριζόλα και να φτιάξετε υπέροχο ρύζι - αυτά είναι όλα τα πράγματα που μπορείτε να μάθετε στο μαγειρικό σχολείο. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι έχετε τις συνταγές αυτές καρφωμένες, μερικές συμβουλές και κόλπα θα σας αναγκάσουν να επανεξετάσετε αυτό που γνωρίζετε. Ένα πράγμα που μαθαίνετε στην κουζίνα είναι ότι δεν σταματάτε ποτέ να μαθαίνετε.
02 του 09
Βασικά επιθέματα είναι ένα must
Οι σάλτσες και οι σάλτσες είναι συχνά τα κλειδιά για το καλό φαγητό. Εάν μπορείτε να καταλάβετε πώς να κάνετε μια μεγάλη βινεγκρέτ, θα καταλάβετε τα στοιχεία και τις απαιτήσεις που πηγαίνουν σε άλλες dressings. Αυτό είναι το μαγειρικό σχολείο 101 και μπορείτε να πάρετε αυτή τη συνταγή βινεγκρέτ σε οποιαδήποτε κατεύθυνση θέλετε όπως ξέρετε τις λεπτότερες λεπτομέρειες.
03 του 09
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι Pilaf και το Risotto
Πολλοί σεφ συμφωνούν ότι ένα βασικό πιάτο με ρύζι είναι ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα που μπορεί να κυριαρχήσει στην κουζίνα. Φαίνεται αρκετά απλό, αλλά είναι πολύ εύκολο να υπερβείτε ή να μαγειρέψετε το ρύζι σας. Ενώ μπορεί να είναι βρώσιμο, δεν θα είναι το σήμα ενός πραγματικού σεφ.
Το Risotto είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα ρύζι για νέους σεφ και υπάρχει μια παραδοσιακή μέθοδος καθώς και μια συντόμευση που χρησιμοποιείται σε πολλά εστιατόρια. Αρχικά, θα πρέπει να μάθετε τον «σωστό τρόπο», ο οποίος διαρκεί περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο.
Το πιάτο ρύζι είναι λίγο πιο εύκολο, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα σε αυτό το ελαφρώς πικάντικο ρύζι που πρέπει να γνωρίζετε. Το πιο σημαντικό είναι η επιλογή σας στο τηγάνι γιατί πρέπει να είναι άξιος τόσο για το μαγειρικό σκεύος όσο και για το φούρνο.
04 του 09
Τα ουσιώδη του Ratatouille
Θα πάρετε πολλή πρακτική τεμαχισμό λαχανικά καθώς μαθαίνετε να κάνετε ratatouille. Τέσσερα, πέντε ή περισσότερα λαχανικά μπορούν να μπουν σε αυτό το πιάτο και υπάρχουν πολλές κατευθύνσεις που μπορείτε να το πάρετε. Είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να σαρώσετε τέλεια τα λαχανικά, μια δεξιότητα που θα χρησιμοποιείτε ξανά και ξανά.
05 του 09
Τα στοιχεία μιας μαγειρεμένης σούπας
Οι σούπες με βάση τη κρέμα είναι απαραίτητες σε κάθε ρεπερτόριο του σεφ και, πάλι, υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν. Αυτή η εύκολη Σούπα Πατάτας και Πράσου θα σας οδηγήσει μέσα από τα βασικά της προετοιμασίας των λαχανικών, το πουρέ τους σε ένα μπλέντερ, και τελειώστε το με το τέλειο ποσό καρυκευμάτων.
06 του 09
Η απλότητα του κοτόπουλου μαγειρικής
Κοτόπουλο είναι ένα δύσκολο κρέας για να μαγειρέψουν και η περισσότερη πρακτική που παίρνετε με αυτό, τόσο το καλύτερο. Είναι πολύ εύκολο να υποχωρήσετε ή να υπερπηδήσετε και δεν είναι ούτε ένα επιθυμητό αποτέλεσμα.
Το κοτόπουλο Marengo είναι μια κλασική γαλλική συνταγή που είναι μια ιδανική εισαγωγή επειδή χρησιμοποιεί λεπτότερα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου. Είναι επίσης νόστιμο, ώστε να μπορείτε να αποκομίζετε τα οφέλη των πειραμάτων σας.
07 του 09
Βήματα για το ψήσιμο στην τέλεια μπριζόλα
Πολλοί μαγειρεύτες σπιτιών ορκίζονται ότι μπορούν να ψήσουν την τέλεια μπριζόλα, είναι θέμα υπερηφάνειας. Ωστόσο, αυτοί οι ίδιοι άνθρωποι θα κατευθυνθούν σε ένα εστιατόριο για μια μεγάλη μπριζόλα επειδή οι σεφ έχουν μελετήσει αυτό το κρέας και έμαθαν πώς να το τελειοποιήσουν πραγματικά.
Όχι μόνο θα βρείτε συμβουλές για το ψήσιμο μιας μεγάλης μπριζόλας με αυτή τη συνταγή, αλλά θα μάθετε για το σύνθετο βούτυρο που είναι ένα άλλο μαγειρικό σχολείο απαραίτητο. Κατά τη διάρκεια της εκγύμνασης μπριζόλας, δώστε επίσης τη σάλτσα Bearnaise. Ένας μεγάλος σεφ δεν μπορεί ποτέ να έχει πάρα πολλές σάλτσες στο οπλοστάσιό τους.
08 από 09
Μπορείτε να κάνετε Creme Brulee;
Αχ, κρέμα brulee. Πρόκειται για ένα μαγειρικό σκεύασμα για τα σχολεία και μάλλον για διασκέδαση, επειδή μπορείτε να παίξετε με ένα φακό. Αν και αυτό το πιάτο κρέμας είναι εύκολο, είναι επίσης εύκολο να το γεμίσει και άλλοι σεφ θα είναι πολύ επικριτικοί σε κάθε κρεμ μπρουλέ που τίθεται μπροστά τους. Κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και μάθετε πώς να το κάνετε αυτό με την τελειότητα.
09 του 09
Το μυστικό για την τέλεια κρούστα πίτας
Δεν συζητήσαμε τα ψημένα προϊόντα επειδή αυτό είναι ένα εντελώς ξεχωριστό θέμα της συζήτησης. Ωστόσο, θα εξυπηρετούσε κάθε καλά εκπαιδευμένο σεφ για να μάθει πώς να κάνει μια βασική κρούστα πίτας. Υπάρχει πολλή επιστήμη που πηγαίνει σε αυτό για να δημιουργήσει είτε μια νιφάδα ή μια γευστική κρούστα για διαφορετικά πιάτα.
Ακόμα κι αν δεν πρόκειται να ψήσετε μια γλυκιά πίτα επιδόρπιο, αυτό το σεμινάριο θα προσφέρει πολύτιμες συμβουλές για τυχόν πικάντικα πιάτα που θα κάνετε στο μέλλον.