Αυτή η συνταγή είναι ένα πρότυπο. Όλες οι συνταγές είναι πρότυπα, αλλά ειδικά αυτό το ένα - ένα είδος "επιλέξτε τη δική σας περιπέτεια" για το σερβίτσιο σαλάτας.
Αυτό συμβαίνει επειδή το λάδι και το ξύδι είναι όταν κάνετε ακριβώς κάτω σε αυτό είναι μια ιδιαίτερη αναλογία του πετρελαίου προς το ξίδι. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε τα λάδια ή τα ξίδι που διαθέτετε, να τα συνδέσετε στο πρότυπο και να το βγείτε σωστά.
Το ίδιο ισχύει και για τα καρυκεύματα - το αλάτι και το πιπέρι είναι απαραίτητα (βλ. Παρακάτω), αλλά πέρα από αυτό μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σκόρδου, λίγο αποξηραμένο μαϊντανό, ό, τι έχετε στη διάθεσή σας. Απλά μην το παρακάνετε και κρατήστε το σε δύο ή τρεις (χωρίς να υπολογίζετε αλάτι και πιπέρι).
Έτσι, ο λόγος είναι τρεις προς ένα: τρία μέρη λάδι σε ένα μέρος ξύδι . Αυτή η φόρμουλα θα λειτουργήσει 100 τοις εκατό του χρόνου, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι τέλειο 100 τοις εκατό του χρόνου. Είναι μια γενική κατευθυντήρια γραμμή. Θα πρέπει να το τσιμπήσετε για να το κάνετε τέλειο. Δεν είναι κάθε ξύδι η ίδια δύναμη, για ένα πράγμα. Και φυσικά, τα γούστα των ανθρώπων ποικίλλουν.
Κάνοντας το ντύσιμο είναι ένα θέμα που συνδυάζει το λάδι και το ξύδι, μαζί με τα καρυκεύματα και τα αρώματα, και φυσικά τα ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε ένα προσωρινό γαλάκτωμα . Ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι να συνδυάσετε τα συστατικά σε ένα γυάλινο βάζο, βιδώστε καλά το καπάκι και ανακινήστε. (Αποθηκεύστε τα βάζα του μαρουλιού σας.)
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι λάδι σαλάτας
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
- Kosher αλάτι και αλεσμένη άσπρη πιπεριά (ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι), για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο βάζο, σφίξτε το καπάκι και κουνήστε έντονα για περίπου 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν. Δώστε στο ντύσιμο ένα καλό χτύπημα αμέσως πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις κουζίνας:
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή μουστάρδα όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη σταθεροποίηση του γαλακτώματος, οπότε ο ντύσιμο δεν θα διαχωριστεί τόσο γρήγορα. Η συμπίεση των εσπεριδοειδών, όπως το λεμόνι, το πορτοκαλί ασβέστη (δοκιμάστε πορτοκαλί αίμα κάποτε) είναι επίσης μια ωραία προσθήκη. Απλά φροντίστε να δοκιμάσετε και να ρυθμίσετε όσο πηγαίνετε. Ένας καλός τρόπος για να δοκιμάσετε είναι να βυθίσετε ένα κομμάτι μαρούλι, αντί να δοκιμάσετε το ντύσιμο από μόνο του.
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι τα καλύτερα. Αυτά τα μικρά κιβώτια του εδάφους πιπέρι είναι 90 τοις εκατό stale πριν να τους πάρει ακόμη και σπίτι.
- Αυτή η συνταγή απαιτεί λάδι σαλατιού, που σημαίνει τίποτα από λάδι κνήκου μέχρι έλαιο canola για σογιέλαιο. Φυσικά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κάτι με λίγο πιο ξεχωριστή γεύση, όπως λάδι καρυδιού ή λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο. Το κραμβέλαιο είναι υπέροχο αν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.
- Το ίδιο ισχύει για τα ξύδι σας. Λευκό κρασί ξύδι είναι απόλυτα επαρκής, και το ξύδι του κόκκινου κρασιού είναι ακόμα καλύτερο. Το Balsamic είναι καταπληκτικό και θα σας οδηγήσει σε μια εντελώς διαφορετική κατεύθυνση. Το μόνο πράγμα που πρέπει να παραμείνετε εντελώς μακριά είναι απλό αποσταγμένο λευκό ξύδι, το οποίο είναι καλό για οικιακό καθαρισμό αλλά όχι τόσο για σάλτσες σαλάτας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 369 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |