Root Beer Float Fudge είναι μια όμορφη στροβιλισμένη fudge αρωματισμένη σαν μπύρα ρίζας και παγωτό βανίλιας! Οι γεύσεις σας δεν θα πιστέψουν αυτόν τον συνδυασμό λείας, γλυκιάς γεύσης βανίλιας και απαράμιλλης γεύσης μπύρας ρίζας. Για μια ακόμη πιο ισχυρή γεύση μπύρας ρίζας, μπορείτε να αυξήσετε την γεύση σε 1 κουταλιά της σούπας.
Χρησιμοποίησα γεύση ρίζας της μπύρας LorAnn κατά τη δοκιμή αυτής της συνταγής. Εάν χρησιμοποιείτε άλλες μάρκες, θα πρέπει να δοκιμάσετε το φουντούκι ενώ το προετοιμάζετε και να κάνετε ρυθμίσεις, καθώς διαφορετικές μάρκες έχουν διαφορετικές δυνάμεις.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγκιά (1/2 φλυτζάνι) βούτυρο, σε κύβους
- 14 ουγγιές (2 φλιτζάνια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 6 ουγκιές (3/4 φλιτζάνι) ξινή κρέμα, όχι ελαφριά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 συσκευασία (12 ουγγιές) λευκά σοκολάτες
- 1 βάζο (7 ουγγιές) κρέμα marshmallow
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 γεύση μπύρας ρίζας κουταλακιών
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα δίσκο 8x8, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε τη καύση, μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 236 F (113 C) στο θερμόμετρο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
- Μόλις φουντών φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, βγάλτε το από τη φωτιά και αμέσως προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα και να λιώσει η λευκή σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό και ομοιογενές.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε το. Δουλεύοντας γρήγορα, ρίξτε ένα φλιτζάνι φουντούκι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τη γεύση της ρίζας μπύρας στο υπόλοιπο fudge στην κατσαρόλα και ρίξτε το στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Γυρίστε γρήγορα την προστατευμένη λευκή φοίνικα στην κορυφή του στρώματος μπύρας ρίζας, το ψεκάστε σε ολόκληρη την κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αν είναι απαραίτητο, για να το ξύσετε από το μπολ. Πάρτε ένα μαχαίρι τραπέζι και να τρέξει μέσα από το φοντάν με μια στροβιλισμένη κίνηση, δημιουργώντας καφέ και άσπρες κορδέλες χρώματος στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό αυτά τα βήματα να γίνουν πολύ γρήγορα, αλλιώς, ο φουρκέτας θα αρχίσει να ορίζει και θα φαίνεται κοκκώδης και στρογγυλός όταν στροβιλίζεται.
- Αφήστε το φοντάν να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 2-3 ώρες, ή για μια ώρα στο ψυγείο. Αφαιρέστε τη φουντουκιά από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας τις λαβές όπως το αλουμινόχαρτο. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα μιας ίντσας για να εξυπηρετήσετε. Το Root Beer Float Fudge θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα ή στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 260 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 27 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |