Οι παραδοσιακές βιετναμέζικες εαρινές ρόλλες, ή "Cha Gio", έγιναν αρχικά για δικαιώματα, εξ ου και το ψευδώνυμο "Imperial Rolls". Ο συνδυασμός των συστατικών που επιλέγετε για την πλήρωση δεν μπορεί μόνο να κάνει ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και να εξασφαλίσει ότι οι κύλινδροι της άνοιξης είναι τόσο υγιείς (ή ανθυγιεινές) όσο θέλετε να είναι. Όταν ψάχνετε για γεύσεις, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιτύχετε μια καλή ισορροπία του γιν και του γιανγκ .
Αυτή η ιδιαίτερη πλήρωση βρύσης στο Βιετνάμ είναι χωρίς σιτάρι και μπορεί να σερβιριστεί οποτεδήποτε. Είναι καλό όπως ορεκτικά κατά τα κύρια γεύματα και τέλεια ως σνακ. Το χοιρινό κιμά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί είτε με κιμά κοτόπουλο είτε με κιμά, ανάλογα με το τι προτιμάτε.
Τι χρειάζεστε
- ¾ lb άπαχο χοιρινό κιμά
- ½ λίβρες αποφλοιωμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες γαρίδες
- 4 κουτ
- ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
- 6 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους ή μικρά κρεμμύδια
- 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 3 μύκητα αυτιών αποξηραμένου ξύλου
- 3 ουγκιά αποξηραμένα γυάλινα ζυμαρικά ή ροφήματα
- 1 αυγό λευκό
- 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας
- άσπρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι σούπας
Πως να το φτιαξεις
- Βυθίστε τον μύκητα αυτιού αποξηραμένου ξύλου σε νερό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε και απορρίψτε το μεσαίο κομμάτι του μύκητα του αυτιού του ξύλου αν είναι δύσκολο. Κόψτε το υπόλοιπο σε λεπτές φέτες.
- Απολαύστε τη φέτα ή τα αποξηραμένα ζυμαρικά γυαλιού σε νερό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και κόψτε τα σε λωρίδες 3 ιντσών.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω και ανακατέψτε καλά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Για να ολοκληρώσετε τις Βιετναμέζικες εαρινές ρολά σας, ακολουθήστε αυτή την εύκολη μέθοδο βήμα προς βήμα για την περιτύλιξη .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 324 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 1,237 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |