Αυτή η συνταγή για τη Σικελική κατσαρόλα ήταν πάντα αγαπημένη στο σπίτι μου. Έχω κάνει αυτό το πιάτο για δεκαετίες? Στην πραγματικότητα, ήταν ένα από τα πρώτα casseroles που έκανα ποτέ! Και ο καθένας που έχω φτιάξει ποτέ για απλά το αγαπά.
Η σάλτσα κρέμα τυριού και το αλεσμένο μίγμα βοδινού και ντομάτας συνδυάζονται για μια υπέροχη κατσαρόλα. Η πλούσια σάλτσα ντομάτας και βόειου κρέατος είναι τέλεια με την βελούδινη σάλτσα. Σερβίρετε με μια καθαρή πράσινη σαλάτα και μερικά ψωμιά ή φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου.
Μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το κατσαρόλα σε ένα βήμα προς βήμα εκπαιδευτικό φωτογραφιών.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 (6 ουγκιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 (8 ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
- 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα
- 1 (8 ουγκιές) πακέτο κρέμα τυριού, σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, διαιρούμενο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε ένα δίσκο κατσαρόλας 2 τετραγωνικών μέτρων με ψεκασμό μαγειρέματος και τοποθετήστε το στην άκρη.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού.
Εν τω μεταξύ, καφέ το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βαριά κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να διαλύσει το βοδινό έδαφος. Προσθέστε πράσινο πιπέρι όταν το βόειο κρέας είναι σχεδόν μαγειρεμένο. συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να γίνει το βόειο κρέας. Στραγγίστε καλά.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και το αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα στο μείγμα βοδινού και ανακατέψτε καλά για να το μίγμα.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά για να συνδυάσουν γεύσεις.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε αγκάθι μακαρόνια όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.
Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, συνδυάζουν το τυρί κρέμα και το γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία ισχύ για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στο μαγειρικό.
Αφαιρέστε το μίγμα τυριού κρέμας από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με χτυπητήρι σύρματος έως ότου η σάλτσα παχύνει και αναμειχθεί για να σχηματίσει μια ομαλή σάλτσα
Αποστραγγίστε τα μακαρόνια και προσθέστε τη σάλτσα κρέμας τυριού μαζί με την ξινή κρέμα και το 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
Στο παρασκευασμένο πιάτο κατσαρόλας, τοποθετήστε όλο το μίγμα τυριού κρέμας. Κορυφή με όλο το μείγμα βοείου κρέατος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.
Ψήστε το πιάτο για 20-30 λεπτά έως ότου η κατσαρόλα φουσκώσει.
Για να παγώσετε αυτό το κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου στη σάλτσα τυριού κρέμας. Προετοιμάστε την κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το ψήσιμο, ψύξτε στο ψυγείο. Τυλίξτε καλά το πιάτο και παγώστε μέχρι 3 μήνες. Για την απόψυξη και την αναθέρμανση, ξεπαγώστε τη κατσαρόλα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ψήνετε, καλύπτονται, για 25-35 λεπτά στους 350 ° F, στη συνέχεια αποκαλύψτε και ψήνετε 5-10 λεπτά περισσότερο έως ότου φυσαλίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 418 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 336 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |