Το μπρόκολο και το τυρί είναι ένας νόστιμος συνδυασμός και όταν ρίχνετε τα δύο μαζί σε μια ζύμη ζύμης, τότε ακόμα και τα παιδιά θα το φάνε. Σερβίρετε αυτό το ρολό τυριού Broccoli με ψάρια για ένα οικογενειακό δείπνο ή ως ένα εύκολο γαλακτοκομικό πιάτο για το Shavuot.
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές:
Η αρχική συνταγή απαιτούσε την εξάπλωση της ζύμης με το μείγμα μπρόκολο και την έλαση στυλ ζελέ-roll, ωστόσο αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζαχαροπλαστική στο εσωτερικό του ρολού. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ρολό σε σχήμα καρφίτσας, καλό θα ήταν να κόψετε το ρολό σταυροειδώς σε κύλινδροι και να τα πετάξετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, έτσι ώστε η ζύμη να μαγειρέψει. Αν προτιμάτε να μην αναζωογονείτε, τυλίξτε το γέμισμα σε ρολό τύπου στρούλου, όπως περιγράφεται στις κατωτέρω επεξηγήσεις.
Η πλήρωση του μπρόκολου είναι αρκετά ήπια. αν προτιμάτε μια πιο γευστική γέμιση, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο στο μείγμα τυριών. Ή δοκιμάστε να προσθέσετε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα.
Η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί πριν ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, οπότε σχεδιάστε ανάλογα!
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία / 14 έως 17 λεπτά φύλλα ζαχαροπλαστικής (ξεπαγωμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 1 τσάντα / 16 ουγκιές μπρόκολο (κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κούπα τυρί cottage (ή τυρί ricotta)
- 1/3 φλιτζάνι Ελβετικό τυρί (ή τσένταρ, τριμμένο)
- Προαιρετικά: kosher ή θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά σε σκόνη
- Προαιρετικά: σκόνη σκόρδου
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (ελαφρά χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
2. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, μέχρι το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει με ένα πιρούνι. Στραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι. Ρυθμίστε το σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα και ανακατέψτε το μπρόκολο με ένα πιρούνι (η κατσαρόλα θα πιάσει οποιοδήποτε νερό τραβήξετε έξω καθώς ξεσκίζετε το μπρόκολο.
3. Μεταφέρετε το πολτοποιημένο μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το τυρί cottage ή ricotta και τα τριμμένα τυριά Swiss ή Cheddar. Ανακατέψτε καλά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου, αν χρησιμοποιείτε.
4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και αλευρώστε ελαφρά τις δύο πλευρές. Αναπτύξτε απαλά σε ένα ορθογώνιο. Βάλτε το μπρόκολο και το τυρί με ένα μακρύ μέρος της ζύμης, αφήνοντας ένα όριο 1 ίντσας κατά μήκος της κορυφής και του κάτω μέρους. Ξεκινώντας από το μακρύ τέλος, αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη γύρω από το γέμισμα. Αναδιπλώστε τα μικρά άκρα πάνω από το γέμισμα και, στη συνέχεια, συνεχίστε να ρίχνετε τη ζύμη προς τα πάνω, ώστε όλο το μείγμα μπρόκολου να είναι μέσα.
5. Τοποθετήστε την ραφή πλευρά ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε αρκετές περικοπές μέσα από το επάνω στρώμα της ζύμης έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει. Βουρτσίστε την κορυφή του ρολού με κρόκο αυγού. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να ροδοκόψετε και να χρυσή.
Παραλλαγή: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στο μίγμα τυριού μπρόκολο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 578 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 161 mg |
| Νάτριο | 448 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |