Μια ζουμερή μπριζόλα είναι νόστιμη και ικανοποιητική από μόνη της, αλλά όταν ολοκληρώνεται με μια κούπα βούτυρο σκόρδου γίνεται ακόμη πιο θεϊκή - γι 'αυτό πολλά steakhouses προσφέρουν ένα αλμυρό μπουκάλι βούτυρο στην κορυφή των sizzling κομμάτια του κρέατος. Καθώς το βούτυρο σκόρδου λιώνει σιγά-σιγά πάνω από την τέλεια ψημένη μπριζόλα, οι γεύσεις εμποτίζονται στο κρέας, εμπλουτίζοντας τις φυσικές γεύσεις του βοείου κρέατος. Ο καθαρός ουρανός.
Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε να πάτε σε ένα ακριβό steakhouse για να απολαύσετε αυτή την πολυτέλεια - μπορείτε να φτιάξετε το βούτυρο σκόρδου στο σπίτι με αυτή τη απλή συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τη σάλτσα Worcestershire, ένα τυπικό συστατικό steakhouse. Και δεν είναι μόνο τέλειο για μπριζόλα, αλλά και μπριζόλες, κοτόπουλο, και ακόμη και συνταγές θαλασσινών. Ακόμη καλύτερα, το βούτυρο σκόρδου μπορεί να γίνει αρκετά εκ των προτέρων και θα κρατηθεί στο ψυγείο.
Τι χρειάζεστε
- 1 ράβδος (1/2 φλιτζάνι) άλατος βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο και λειασμένο πρόστιμο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- λευκό πιπέρι (μπορεί να υποκαταστήσει μαύρο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι αρκετά μαλακό για να εργαστείτε.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να τα συνδυάσετε επιμελώς.
- Έχετε ένα κομμάτι από πλαστικό περιτύλιγμα έτοιμο και scoop έξω βούτυρο επάνω στο περιτύλιγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να ξύσει τις πλευρές του μπολ. Σχηματίστε σε ένα κούτσουρο και τραβήξτε τις πλευρές του πλαστικού περιτυλίγματος για να σφραγίσει, στρέφοντας τα άκρα να κλείσουν σφιχτά
- Τυλίξτε το βούτυρο εμπρός και πίσω για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφα διαμορφωμένο κορμό. Τοποθετήστε το σε ψυγείο ή καταψύκτη για να σκληρύνει.
- Όταν είναι έτοιμο για χρήση, ξετυλίξτε και κόψτε σε 1/4-ιντσών γύρους. Τοποθετήστε πάνω από τις ζεστές, γευστικές μπριζόλες ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Για ακόμη πιο γρήγορη προετοιμασία, κάντε αυτό το αρωματισμένο βούτυρο στο επεξεργαστή τροφίμων - βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι ωραίο και μαλακό ή αλλιώς τα σκληρότερα κομμάτια θα κολλήσουν στις λεπίδες του επεξεργαστή. Μπορείτε ακόμη και να τοποθετήσετε το θρυμματισμένο σκόρδο μόνος του για να το καβουρδίσετε λεπτώς πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Το υπέροχο πράγμα για το βούτυρο σκόρδου είναι ότι αποτελεί μια εξαιρετική βάση για την προσθήκη διαφορετικών βοτάνων και καρυκευμάτων. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι για περισσότερη ζενγκ, ή να αλλάξετε το μαϊντανό για το σχοινόπρασο. Για λίγο περισσότερη ευελιξία, εξαλείψτε τη σάλτσα Worcestershire - η έντονη γεύση της μπορεί να περιορίσει τα άλλα συστατικά που θα είναι συμπληρωματικά - και προσθέστε το κοράνι, το δεντρολίβανο ή την ρίγανη εκτός από ή αντί του μαϊντανό. Το κοράνιο θα δημιουργήσει ένα λατινικό χαρακτηριστικό σε οποιοδήποτε πιάτο (θαυμάσιο σε φιλέτο χοιρινού κρέατος), ενώ το δεντρολίβανο και η ρίγανη θα προσδώσουν μια μεσογειακή γεύση - ιδανική για κοτόπουλο, ψάρι ή οστρακοειδή στη σχάρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 81 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |