Το ασβέστιο νερό, το swank, και το πλύσιμο είναι όλα τα ονόματα που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν την Τζαμαϊκανή λεμονάδα της Καραϊβικής. Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένη με limes αντί για λεμόνια επειδή ο καρπός είναι πολύ πιο διαδεδομένος στην περιοχή.
Εκτός από το φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη και το νερό, αυτό το δροσιστικό ποτό είναι γλυκό με ζάχαρη demerara ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Για να προσθέσετε μια ένδειξη μπαχαρικών, μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας περιλαμβάνονται στο μείγμα. Μια παρθένο ή δύο από τα Angostura Bitters - αρχικά φτιαγμένα και εμφιαλωμένα στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο - τα τελειώνει καλά και καθιστούν αυτή τη λεμονάδα της Καραϊβικής ένα αναζωογονητικό και δελεαστικό ποτό.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη (φρέσκο, περίπου 8 limes)
- 7 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (demerara ή λευκό, περισσότερο για γεύση)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- Προαιρετικά: Angostura Bitters (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα πικρά, σε μια μεγάλη κανάτα.
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Γευτείτε τη γλυκύτητα και προσαρμόστε ανάλογα.
- Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε ή να εξυπηρετήσετε αμέσως πάνω από πάγο. Προσθέστε μερικές σταγόνες από τους πικρούς σε κάθε ποτήρι ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τζαμαϊκανή λεμονάδα, αν και σίγουρα μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το κομμάτι για να ταιριάξετε την προσωπική σας γεύση.
Για παράδειγμα, η επιλογή να χρησιμοποιήσετε την ακατέργαστη ζάχαρη γνωστή ως demerara (ή turbinado) δημιουργεί ένα πλουσιότερο προφίλ γεύσης που είναι παρόμοιο με τη μελάσα από την κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ακόμα και πρότυπη καστανή ζάχαρη και προσθέτουν μελάσα, αν και αυτό μπορεί να είναι πιο δύσκολο να διαλυθεί σε κρύο υγρό.
Για τα λάιμ, μπορείτε να αναμείνετε να πάρετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας χυμό από κάθε φρούτο , οπότε θα χρειαστείτε τουλάχιστον οκτώ limes για 1/2 φλιτζάνι. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο χυμό ανάλογα με τα φρούτα και είναι καλύτερο να έχετε μερικά επιπλέον στο χέρι. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε κάθε περίσσεια για γαρνιτούρες .
Ενώ οι ασβέστες είναι το κύριο εσπεριδοειδές που χρησιμοποιείται για το ποτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το χυμό από ένα λεμόνι για να το δώσετε λίγο επιπλέον κρέμασμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 80 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |